Les Chebureks sont croustillants sans effort

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 50 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Préparez les ingrédients. Il n'est pas nécessaire de faire fondre la margarine à l'avance.

2. ÉTAPE 2

   

   Versez la farine dans un bol profond, ajoutez du sel, mélangez. Versez de l'eau et mélangez rapidement le contenu avec une fourchette jusqu'à ce que des grumeaux de pâte se forment.

3. ÉTAPE 3

   

   Portez la margarine à ébullition. Versez ensuite dans la pâte en un mince filet et mélangez bien.

4. ÉTAPE 4

   

   Saupoudrez la pâte avec un peu plus de farine, formez-la en boule, mettez-la dans un sachet et mettez-la au réfrigérateur pendant 2 heures (au moins une heure). !!Grâce à cela, la pâte deviendra plus élastique et légère, et ne collera pas à vos mains.

5. ÉTAPE 5

   

   Épluchez l'oignon, hachez-le finement, mélangez-le avec la viande hachée.

6. ÉTAPE 6

   

   Lavez les légumes verts, séchez-les et hachez-les finement.

7. ÉTAPE 7

   

   Ajouter les légumes verts à la viande hachée, saler et poivrer, bien mélanger

8. ÉTAPE 8

   

   Ajoutez également un peu plus d'un demi-verre d'eau à la viande hachée - env. 120 ml. Couvrez le bol avec la viande hachée avec une assiette et mettez-le également au réfrigérateur jusqu'à ce que la pâte arrive.!! Ajouter de l'eau à la viande hachée la rend plus juteuse et accélère également le processus de cuisson, vous n'avez donc pas à vous inquiéter trop si votre cheburek frit trop rapidement)) ( mais seulement à condition que le cheburek ne soit pas congelé ! Les chebureks surgelés ont besoin plus de temps pour cuisiner)

9. ÉTAPE 9

   

   Au bout de 2 heures, sortez la viande hachée et la pâte du réfrigérateur. Abaissez la pâte en forme de boudin et divisez-la en 16 morceaux. Formez-les en boules.

10. ÉTAPE 10

    

    Étalez chaque boule en un mince gâteau plat d'env. 12-13 cm de diamètre.

11. ÉTAPE 11

    

    Placez la garniture sur la moitié de chaque tortilla en la répartissant uniformément sur cette moitié.

12. ÉTAPE 12

    

    Couvrir la viande hachée avec l'autre moitié et bien sceller les bords pour que le jus ne coule pas. IMPORTANT : À ce stade, avant que les bords ne collent complètement, vous devez expulser l'air du cheburek pour éviter qu'il ne se brise pendant la friture, car les chebureks gonfleront légèrement pendant la friture.!! À ce stade également, l'essentiel est de ne pas avoir peur d'utiliser de la farine - cela évitera de déchirer la pâte lors de la confection des pâtés, et également d'éviter qu'elle n'éclate lors de la friture))

13. ÉTAPE 13

    

    De plus, les bords du cheburek peuvent être connectés de cette manière. Ce qui est encore mieux, car par rapport à la méthode précédente, le bord du cheburek après friture n'est pas si sec ! Oui, et ça a l'air plus intéressant))

14. ÉTAPE 14

    

    Certains pâtés peuvent être déposés sur un plateau saupoudré de farine et congelés (enfin, au cas où la famille ne serait pas nombreuse)), sinon vous n'avez même pas besoin d'essayer de les congeler, car... les pâtés sont emportés dans un instant !! Et même s'il en reste quelques-uns jusqu'au lendemain, même s'ils restent prêts toute la nuit sur la table, ils resteront tout aussi moelleux et juteux !! - Il ne vous reste plus qu'à le réchauffer un peu))

15. ÉTAPE 15

    

    Faites frire les chebureks dans une grande quantité d'huile végétale chaude des deux côtés, à feu un peu moins moyen, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

16. ÉTAPE 16

    

    Retirez délicatement les pâtés finis de la poêle et afin d'en éliminer l'excès de graisse, vous pouvez les déposer brièvement sur une assiette avec du papier absorbant.

17. ÉTAPE 17

    

    Refroidissez un peu les pâtés finis et vous pouvez commencer à manger !) Mmmm.. Miam-miam.. Bon appétit !

Commentaires sur la recette

ÉLÉNA1961

13.11.2023

4.8

Dans le feu de l'action, les chebureki se sont dispersés avec fracas, il n'a donc pas été possible de vérifier comment ils se comporteraient le lendemain. La pâte, agréable à travailler, était facile à étaler finement, sans déchirure. Merci beaucoup pour la recette, Aliska! Je l'ai apprécié au maximum))

Ira

13.11.2023

4.6

Feu d'Aliska

Aziza

13.11.2023

4.5

Les chebureks faits maison ne peuvent être comparés ni à ceux du restaurant ni à ceux achetés en magasin. Je pense depuis longtemps à faire des chebureks à la maison, je pense que je vais bientôt utiliser ta recette

Garshia

13.11.2023

5

Merci beaucoup pour la merveilleuse recette! Toute ma famille, assez nombreuse, l'a dévoré d'un seul coup pour ma douce âme... et en a redemandé. Alors je vais cuisiner encore. Le site est excellent, j'aime beaucoup que tout le monde ici soit très sympathique, à certains égards cela me rappelle même une famille... Je suis assis ici tous les jours, j'ai même appris à cuisiner, mais je suis encore très, très loin de nos hôtesses...