Los chebureks quedan crujientes sin esfuerzo

Preparación paso a paso

Tiempo de preparación: 50 minutos

1. PASO 1

   

   Prepara los ingredientes. No es necesario derretir la margarina con antelación.

2. PASO 2

   

   Vierta la harina en un recipiente hondo, agregue sal y mezcle. Vierta agua y combine rápidamente el contenido con un tenedor hasta que se formen grumos de masa.

3. PASO 3

   

   Ponga a hervir la margarina. Luego vierta en la masa en un chorro fino y mezcle bien.

4. PASO 4

   

   Espolvoreamos la masa con un poco más de harina, le damos forma de bola, la metemos en una bolsa y la metemos en el frigorífico durante 2 horas (mínimo una hora). !!Gracias a esto la masa se volverá más elástica y ligera, y no se pegará a tus manos.

5. PASO 5

   

   Pelar la cebolla, picarla finamente y combinar con la carne picada.

6. PASO 6

   

   Lavar las verduras, secarlas y picarlas finamente.

7. PASO 7

   

   Agregue las verduras a la carne picada, sal y pimienta, mezcle bien

8. PASO 8

   

   Agregue también a la carne picada un poco más de medio vaso de agua, aprox. 120ml. Cubre con un plato el bol con la carne picada y mete también en el frigorífico hasta que llegue la masa.!! Agregar agua a la carne picada la hace más jugosa y también acelera el proceso de cocción, por lo que no tienes que preocuparte demasiado si tu cheburek se fríe demasiado rápido)) ( ¡pero solo con la condición de que el cheburek no esté congelado! Los chebureks congelados necesitan más tiempo para cocinar)

9. PASO 9

   

   Pasadas las 2 horas, saca la carne picada y la masa del frigorífico. Enrolle la masa hasta darle forma de salchicha y divídala en 16 trozos. Formar bolitas con ellas.

10. PASO 10

    

    Extienda cada bola hasta formar una torta fina y plana, de aprox. 12-13 cm de diámetro.

11. PASO 11

    

    Coloca el relleno sobre la mitad de cada tortilla, distribuyéndolo uniformemente sobre esta mitad.

12. PASO 12

    

    Cubre la carne picada con la otra mitad y sella bien los bordes para que no se escape el jugo. IMPORTANTE: En esta etapa, antes de que los bordes se peguen por completo, es necesario expulsar el aire del cheburek para evitar que se rompa durante el proceso de fritura, ya que los chebureks se hincharán ligeramente durante la fritura.!! También en esta etapa, lo principal es no tener miedo de usar harina; esto evitará que se rompa la masa al hacer empanadas y también evitará que reviente durante la fritura))

13. PASO 13

    

    Además, los bordes del cheburek se pueden conectar de esta manera. Lo cual es aún mejor, porque en comparación con el método anterior, ¡el borde del cheburek después de freírlo no queda tan seco! Sí, y parece más interesante))

14. PASO 14

    

    Algunas de las empanadas se pueden poner en una bandeja espolvoreada con harina y congelar (bueno, esto es en caso de que la familia no sea numerosa)), de lo contrario ni siquiera hace falta intentar congelar, porque... las empanadillas se barren en ¡¡un instante!! Y aunque queden un par hasta el día siguiente, aunque estén listos toda la noche sobre la mesa, ¡¡se quedarán igual de tiernos y jugosos!! - Todo lo que tienes que hacer es calentarlo un poco))

15. PASO 15

    

    Freír los chebureks en una gran cantidad de aceite vegetal caliente por ambos lados, a fuego un poco menos que medio, hasta que estén dorados.

16. PASO 16

    

    Retira con cuidado las empanadas terminadas de la sartén y para quitarles el exceso de grasa puedes ponerlas brevemente en un plato con toallas de papel.

17. PASO 17

    

    ¡Enfríe un poco las empanadas terminadas y podrá empezar a comer!) Mmmm.. Yum-yum.. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta

ELENA1961

13.11.2023

4.8

En el calor del momento, los chebureki se dispersaron con fuerza, por lo que no fue posible comprobar cómo se comportarían al día siguiente. La masa, agradable de trabajar, fue fácil de extender, fina y sin rasgaduras. ¡Muchas gracias por la receta, Aliska! Lo disfruté al máximo))

Ira

13.11.2023

4.6

fuego alika

Aziza

13.11.2023

4.5

Los chebureks caseros no se pueden comparar ni con los de restaurante ni con los de cualquier otra tienda. Llevo mucho tiempo pensando en hacer chebureks en casa, creo que pronto usaré tu receta.

Garshia

13.11.2023

5

¡Muchas gracias por la maravillosa receta! Toda mi familia, bastante numerosa, lo devoró de una sola vez para mi dulce alma... y pidió más. Así que cocinaré un poco más. El sitio es excelente, me gusta mucho que aquí todos son muy amables, de alguna manera incluso me recuerda a una familia... Me siento aquí todos los días, incluso aprendí a cocinar, pero todavía estoy muy, muy lejos de nuestras azafatas...