I Cheburek sono croccanti senza sforzo

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 50 minuti

1. PASSO 1

   

   Preparare gli ingredienti. Non è necessario sciogliere la margarina in anticipo.

2. PASSO 2

   

   Versare la farina in una ciotola profonda, aggiungere il sale, mescolare. Versare l'acqua e unire velocemente il contenuto con una forchetta fino a formare dei grumi di impasto.

3. PASSO 3

   

   Portare a ebollizione la margarina. Quindi versare nell'impasto a filo sottile e mescolare bene.

4. PASSO 4

   

   Cospargete l'impasto con ancora un po' di farina, formate una palla, mettetela in un sacchetto e mettetela in frigorifero per 2 ore (almeno un'ora). !!Grazie a questo l'impasto diventerà più elastico e leggero e non si attaccherà alle mani.

5. PASSO 5

   

   Sbucciare la cipolla, tritarla finemente, unirla alla carne macinata.

6. PASSO 6

   

   Lavare le verdure, asciugarle e tritarle finemente.

7. PASSO 7

   

   Aggiungere le verdure alla carne macinata, sale e pepe, mescolare bene

8. PASSO 8

   

   Aggiungere alla carne macinata anche poco più di mezzo bicchiere d'acqua - ca. 120 ml. Coprite la ciotola con la carne macinata con un piatto e mettetela anche in frigorifero fino all'arrivo dell'impasto.!! L'aggiunta di acqua alla carne macinata la rende più succosa e accelera anche il processo di cottura, quindi non dovete preoccuparvi troppo se il vostro cheburek si frigge troppo velocemente)) ( ma solo a condizione che il cheburek non sia congelato! I cheburek surgelati necessitano più tempo per cucinare)

9. PASSO 9

   

   Dopo 2 ore, togliere la carne macinata e l'impasto dal frigorifero. Stendere l'impasto a forma di salsicciotto e dividerlo in 16 pezzi. Formate delle palline.

10. PASSO 10

    

    Stendere ogni pallina in una torta sottile e piatta - ca. 12-13 centimetri di diametro.

11. PASSO 11

    

    Disporre il ripieno su metà di ciascuna tortilla, distribuendolo uniformemente su questa metà.

12. PASSO 12

    

    Coprite la carne macinata con l'altra metà e sigillate bene i bordi in modo che il sugo non fuoriesca. IMPORTANTE: In questa fase, prima che i bordi aderiscano completamente, è necessario espellere l'aria dal cheburek per evitare che si rompa durante la frittura, perché i cheburek durante la frittura si gonfieranno leggermente.!! Anche in questa fase, la cosa principale è non aver paura di usare la farina: questo eviterà di strappare l'impasto durante la preparazione dei pasticcini e gli impedirà anche di scoppiare durante la frittura))

13. PASSO 13

    

    Inoltre, i bordi del cheburek possono essere collegati in questo modo. Il che è ancora meglio, perché rispetto al metodo precedente, il bordo del cheburek dopo la frittura non è così asciutto! Sì, e sembra più interessante))

14. PASSO 14

    

    Alcuni pasticcini possono essere messi su un vassoio cosparso di farina e congelati (beh, questo nel caso in cui la famiglia non sia numerosa)), altrimenti non bisogna nemmeno provare a congelarli, perché... i pasticcini vengono spazzati via un attimo!! E anche se ne rimangono un paio fino al giorno dopo, anche se restano pronti tutta la notte sulla tavola, rimarranno altrettanto morbidi e succosi!! - Tutto quello che devi fare è scaldarlo un po'))

15. PASSO 15

    

    Friggere i cheburek in abbondante olio vegetale caldo su entrambi i lati, a fuoco leggermente inferiore a quello medio, fino a doratura.

16. PASSO 16

    

    Togliete con attenzione i pasticcini finiti dalla padella e per eliminare il grasso in eccesso potete metterli brevemente su un piatto con carta assorbente.

17. PASSO 17

    

    Raffredda un po' i pasticcini finiti e puoi iniziare a mangiare!) Mmmm.. Yum-yum.. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

ELENA1961

13.11.2023

4.8

Nella foga del momento, i chebureki si sono sparpagliati con il botto, quindi non è stato possibile verificare come si sarebbero comportati il ​​giorno successivo. L'impasto, piacevole da lavorare, era facile da stendere sottilmente, senza strappi. Grazie mille per la ricetta, Aliska! Ci è piaciuto al massimo))

Ira

13.11.2023

4.6

Fuoco di Aliska

Aziza

13.11.2023

4.5

I cheburek fatti in casa non possono essere paragonati né a quelli del ristorante né a quelli acquistati in negozio. Era da tempo che pensavo di preparare i chebureks in casa, penso che presto utilizzerò la tua ricetta

Garshia

13.11.2023

5

Grazie mille per la meravigliosa ricetta! Tutta la mia famiglia piuttosto numerosa lo ha divorato in una sola volta per la mia dolce anima... e ne ha chiesto di più. Quindi ne cucinerò ancora un po'. Il sito è ottimo, mi piace molto che qui siano tutti molto cordiali, per certi versi mi ricorda anche una famiglia... mi siedo qui tutti i giorni, ho anche imparato a cucinare, ma sono ancora molto, molto lontano da le nostre hostess...