체부렉은 힘들이지 않고도 바삭바삭해요
단계별 준비
요리 시간: 50 분단계 1
재료를 준비하세요. 마가린을 미리 녹일 필요는 없습니다.
단계 2
밀가루를 깊은 그릇에 붓고 소금을 넣고 섞습니다. 물을 붓고 반죽 덩어리가 형성될 때까지 내용물을 포크로 빠르게 섞습니다.
단계 3
마가린을 끓이세요. 그런 다음 반죽에 얇은 흐름으로 붓고 잘 섞습니다.
단계 4
반죽에 밀가루를 조금 더 뿌려 공 모양으로 만든 후 봉지에 담아 냉장고에 2시간(최소 1시간) 넣어둡니다. !!덕분에 반죽이 더욱 탄력있고 가벼워지고, 손에 달라붙지 않게 됩니다.
단계 5
양파를 껍질을 벗기고 잘게 자르고 다진 고기와 섞습니다.
단계 6
채소를 씻고 말리고 잘게 자릅니다.
단계 7
다진 고기에 채소, 소금, 후추를 넣고 잘 섞는다
단계 8
또한 다진 고기에 물 반 컵 이상을 추가하십시오. 120ml. 다진 고기를 담은 그릇을 접시로 덮고 반죽이 나올 때까지 냉장고에 넣어두세요.!! 다진 고기에 물을 추가하면 육즙이 더 풍부해지고 요리 속도도 빨라지므로 체부렉이 너무 빨리 튀겨져도 크게 걱정하지 않아도 됩니다.)) (단, 체부렉이 얼지 않은 상태에서만! 냉동 체부렉은 필요합니다) 요리하는 데 더 많은 시간이 걸립니다)
단계 9
2시간 후 냉장고에서 다진 고기와 반죽을 꺼내세요. 반죽을 소시지 모양으로 밀어 16등분합니다. 공 모양으로 만드세요.
단계 10
각 공을 얇고 평평한 케이크로 굴립니다. 직경 12-13cm.
단계 11
각 토르티야의 절반에 충전물을 놓고 이 절반에 고르게 분포시킵니다.
단계 12
다진 고기의 나머지 절반을 덮고 육즙이 새지 않도록 가장자리를 잘 밀봉하십시오. 중요: 이 단계에서는 가장자리가 완전히 붙기 전에 체부렉에서 공기를 빼내야 튀김 과정에서 체부렉이 부서지는 것을 방지할 수 있습니다. 왜냐하면 체부렉은 튀기는 동안 약간 부풀어오르기 때문입니다.!! 또한 이 단계에서 가장 중요한 것은 밀가루를 사용하는 것을 두려워하지 않는 것입니다. 이렇게 하면 반죽을 만들 때 반죽이 찢어지는 것을 방지하고 튀김 중에 반죽이 터지는 것을 방지할 수 있습니다.)
단계 13
또한 체부렉의 가장자리도 이런 식으로 연결할 수 있습니다. 이전 방법에 비해 튀겨낸 후의 체부렉 가장자리가 많이 건조하지 않아서 더 좋아요! 예, 더 흥미로워 보입니다.))
단계 14
페이스트리 중 일부는 밀가루를 뿌린 트레이에 놓고 냉동할 수 있습니다(글쎄, 가족이 많지 않은 경우에 해당합니다). 그렇지 않으면 냉동을 시도할 필요조차 없습니다. 순간!! 그리고 커플이 다음날까지 남아있어도, 밤새도록 테이블 위에 누워 있어도 부드럽고 육즙이 그대로 유지됩니다!! - 당신이해야 할 일은 조금 따뜻하게하는 것뿐입니다.))
단계 15
다량의 뜨거운 식물성 기름에 케부렉을 넣고 중간 불보다 약간 약한 불로 양쪽을 황금색이 될 때까지 볶습니다.
단계 16
완성 된 반죽을 프라이팬에서 조심스럽게 제거하고 여분의 지방을 제거하기 위해 종이 타월로 접시에 잠시 놓을 수 있습니다.
단계 17
완성된 페이스트리를 조금 식힌 후 바로 먹기 시작!) 음..냠냠.. 맛있게 드세요!
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