Czeburki są chrupiące bez wysiłku

Przygotowanie krok po kroku

Czas przygotowania: 50 minuty

1. KROK 1

   

   Przygotuj składniki. Nie ma potrzeby wcześniejszego rozpuszczania margaryny.

2. KROK 2

   

   Do głębokiej miski wsyp mąkę, dodaj sól, wymieszaj. Zalać wodą i szybko wymieszać zawartość widelcem, aż utworzą się grudki ciasta.

3. KROK 3

   

   Doprowadź margarynę do wrzenia. Następnie cienkim strumieniem wlać do ciasta i dobrze wymieszać.

4. KROK 4

   

   Ciasto posypać odrobiną mąki, uformować kulę, włożyć do torby i włożyć do lodówki na 2 godziny (co najmniej godzinę). !!Dzięki temu ciasto stanie się bardziej elastyczne i lekkie oraz nie będzie kleić się do dłoni.

5. KROK 5

   

   Cebulę obieramy, drobno siekamy, łączymy z mięsem mielonym.

6. KROK 6

   

   Umyj warzywa, osusz i drobno posiekaj.

7. KROK 7

   

   Dodaj warzywa do mielonego mięsa, soli i pieprzu, dobrze wymieszaj

8. KROK 8

   

   Do mięsa mielonego dodać także nieco ponad pół szklanki wody – ok. 120 ml Miskę z mięsem mielonym przykryć talerzem i również wstawić do lodówki do czasu wyrośnięcia ciasta.!! Dodanie wody do mięsa mielonego sprawia, że ​​jest ono bardziej soczyste, a także przyspiesza proces gotowania, więc nie trzeba się zbytnio martwić, jeśli Twój czeburek będzie się zbyt szybko smażył)) (ale tylko pod warunkiem, że czeburek nie jest zamrożony! Mrożone czeburki wymagają więcej czasu na gotowanie)

9. KROK 9

   

   Po 2 godzinach wyjmij mięso mielone i ciasto z lodówki. Ciasto rozwałkować na kształt kiełbaski i podzielić na 16 części. Uformuj z nich kulki.

10. KROK 10

    

    Każdą kulkę rozwałkowujemy na cienki placek o średnicy ok. Średnica 12-13 cm.

11. KROK 11

    

    Na połowę każdej tortilli nakładamy nadzienie, równomiernie rozprowadzając je po całej połówce.

12. KROK 12

    

    Mięso mielone przykrywamy drugą połówką i dobrze dociskamy brzegi, aby sok nie wyciekał. WAŻNE: Na tym etapie, zanim brzegi całkowicie się skleją, należy usunąć z czeburka powietrze, aby nie pękł w trakcie smażenia, gdyż czeburek podczas smażenia lekko puchnie.!! Również na tym etapie najważniejsze jest, aby nie bać się używać mąki - zapobiegnie to rozrywaniu ciasta podczas robienia ciastek, a także zapobiegnie jego pękaniu podczas smażenia))

13. KROK 13

    

    W ten sposób można również połączyć krawędzie czeburka. Co jest jeszcze lepsze, ponieważ w porównaniu z poprzednią metodą brzeg czeburka po usmażeniu nie jest tak suchy! Tak i wygląda ciekawiej))

14. KROK 14

    

    Część pasztetów można wyłożyć na blachę posypaną mąką i zamrozić (no cóż, na wypadek, gdyby rodzina nie była duża)), w przeciwnym razie nie trzeba nawet próbować zamrażać, bo... paszteciki zostają zmiecione w blyskawiczny!! I nawet jeśli para zostanie do następnego dnia, nawet jeśli całą noc będzie leżała gotowa na stole, pozostanie tak samo miękka i soczysta! - Wystarczy go trochę podgrzać))

15. KROK 15

    

    Smażyć czebureki w dużej ilości gorącego oleju roślinnego po obu stronach, na nieco mniejszym niż średnim ogniu, aż uzyskają złoty kolor.

16. KROK 16

    

    Gotowe paszteciki ostrożnie zdejmujemy z patelni i w celu odsączenia z nich nadmiaru tłuszczu można je na chwilę ułożyć na talerzu wyłożonym ręcznikami papierowymi.

17. KROK 17

    

    Gotowe paszteciki lekko ostudź i możesz zabrać się za jedzenie!) Mmmm.. Mniam, mniam.. Smacznego!

Komentarze do przepisu

ELENA1961

13.11.2023

4.8

W ferworze czebureki rozproszyły się z hukiem, więc nie można było sprawdzić, jak zachowają się następnego dnia. Ciasto, przyjemne w obróbce, łatwo się rozwałkowało, cienko i bez łez. Dziękuję bardzo za przepis, Alicjo! Podobało mi się to w pełni))

Ira

13.11.2023

4.6

Ogień Aliski

Aziza

13.11.2023

4.5

Domowych czebureków nie da się porównać ani z restauracyjnymi, ani z żadnymi sklepowymi. Już od dawna myślałam o zrobieniu czebureków w domu, myślę, że niedługo skorzystam z Twojego przepisu

Garszia

13.11.2023

5

Dziękuję bardzo za wspaniały przepis! Cała moja, dość liczna rodzina, pochłonęła ją za jednym razem dla mojej słodkiej duszy... i poprosiła o więcej. Więc ugotuję jeszcze trochę. Strona jest świetna, bardzo podoba mi się, że wszyscy tutaj są bardzo przyjaźni, w pewnym sensie nawet przypomina mi to rodzinę... Siedzę tu codziennie, nawet nauczyłam się gotować, ale wciąż jestem bardzo, bardzo daleko od nasze hostessy...