Варені раки

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини

1. КРОК 1

   

   Готуємо всі інгредієнти за списком. Перед варінням раків промийте під проточною водою і очистіть панцир від мулу і бруду щіткою.

2. КРОК 2

   

   Візьміть велику каструлю, налийте в неї воду і посоліть. Важливий момент при відварюванні раків – скільки солі додавати? На 5 літрів відвару використовують 2,5 столові ложки солі.

3. КРОК 3

   

   Кидаємо лавровий лист, горошини перцю, вичавлюємо лимон, можна додати естрагон.

4. КРОК 4

   

   Засипати раків в окріп, тримаючи їх за хвостик догори дном. Варто сказати, що мертвих раків не можна варити, інакше можна отруїтися м'ясом, що розкладається. Перед тим, як відправити раків в каструлю, вони повинні поворушитися і активно рухатися. Обов'язково пам'ятайте, що варити раків можна тільки свіжих і живих!

5. КРОК 5

   

   Додайте кріп, варіть раків 30-40 хвилин на повільному вогні під закритою кришкою. Хоча час приготування може бути різним і залежати від розміру раків. Отже, скільки варити раків? Великі готуються 45 хвилин, середні - 35 хвилин, дрібні - 25 хвилин. М'ясо хвостів і кігтів вживають в їжу. Хвіст по праву вважається найсмачнішою частиною вареного рака, хоча інші частини, не рахуючи вусів і панцира, теж їстівні. Готових раків вийняти з бульйону.

6. КРОК 6

   

   Це все! Варених раків можна зберігати в холодильнику 2-3 дні, не довше.

Коментарі до рецепту

Рейчел

14.12.2023

4.5

Я люблю раків! Дякую тобі! У мене є свій рецепт.

Елеонора

14.12.2023

4.5

ой з пивом хотіла б мати таку красу!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Кіра

14.12.2023

4.7

Я завжди любила раків! Але до цих пір я їх ніколи не готувала з таким набором спецій, як в цьому рецепті. І що я можу вам сказати? Не знаю чому саме, може перець горошком, може лавровий лист, але смоктати з них бульйон ставало ще смачніше. Королівська закуска на всі часи!