Фарширований гарбуз - 10 покрокових рецептів приготування

По-перше, порада: вибирати гарбуз для зручної начинки потрібно виходячи з розміру вашої духовки або мультиварки - залежить від того, де ви плануєте її готувати. Також варто врахувати, що відстань між стінками духовки і самою гарбузом має бути не менше кількох сантиметрів, інакше ми ризикуємо просто спалити продукт. Особливо це стосується електроплит. І те, який саме рецепт фаршированого гарбуза обраний, має менше значення.

До речі, у Вірменії для фаршированого гарбуза використовується спеціальна назва - хапама. Блюдо вважається обрядовим, весільним і є символом доброго життя.

Для фарширування найбільше підходять гарбуза з товстими стінками. Хоча багато господинь, навпаки, вважають за краще брати тонкостінні, щоб всередину вмістилося більше начинки. Найголовніше: гарбуз не повинна бути водянистою, тому що в цьому випадку її вміст може спливти, отримуючи зайву вологу. Суха, міцна, красивої форми невеликий гарбуз ідеальна в усіх відношеннях.

Для початку зріжте верхню частину гарбуза. Якщо ви хочете використовувати його як кришку, то хвостик, що стирчить, краще залишити, щоб його було легше зняти. Потім їх повністю очищають від насіння і волокон - найзручніше це робити круглою ложкою. Якщо гарбуз призначена виключно для сковороди або каструлі, товщина стінок не має значення. Адже з нього ми будемо подавати страву, а не з ним. Те ж саме стосується порційної подачі, коли на кожного їдця беруться маленькі гарбуза.

І навпаки, якщо страва розрахована на порційну нарізку, міцна скоринка додасть їй смаку, ваги та аромату.

Порада: можна розрізати гарбуз на дві половинки, наповнивши кожну начинкою. Особливо добре це робити з окремими порціями. У такому вигляді красиво виглядає шапка з плавленого сиру зверху. Крім того, фарш можна викласти гіркою.

Чим можна фарширувати гарбуз? Немає обмежень на все, що душа забажає, хіба що у вашій уяві. Це може бути м'ясо, гриби, овочі, крупи. Продукти можна подрібнити або нарізати кубиками, як рагу.