Citrouille farcie - 10 recettes de cuisine

Une citrouille farcie peut facilement remplacer un pot en argile pour la cuisson au four. Quelle que soit la garniture, elle a l'air si impressionnante qu'elle peut décorer une table de fête. Vous pouvez voir les options de remplissage dans les recettes avec photos dans cette section.

Citrouille farcie

Tout d'abord, un conseil : vous devez choisir une citrouille pour une farce confortable en fonction de la taille de votre four ou multicuiseur - cela dépend de l'endroit où vous envisagez de la faire cuire. Il convient également de considérer que la distance entre les parois du four et la citrouille elle-même doit être d'au moins quelques centimètres, sinon nous risquons simplement de brûler le produit. Cela est particulièrement vrai pour les cuisinières électriques. Et le type de recette de citrouille farcie choisie importe moins.

À propos, en Arménie, on utilise un nom spécial pour la citrouille farcie : khapama. Le plat est considéré comme un rituel, un mariage et est le symbole d'une bonne vie.

Les citrouilles les plus adaptées à la farce sont celles à parois épaisses. Bien que de nombreuses femmes au foyer, au contraire, préfèrent en prendre des à parois minces afin que davantage de garniture puisse rentrer à l'intérieur. Le plus important : la citrouille ne doit pas être aqueuse, car dans ce cas, son contenu pourrait flotter et recevoir un excès d'humidité. Une petite citrouille sèche, forte et joliment formée est idéale à tous égards.

Pour commencer, coupez le haut de la citrouille. Si vous souhaitez l'utiliser comme couvercle, il est préférable de laisser la queue saillante pour faciliter son retrait. Ensuite, ils sont complètement débarrassés des graines et des fibres - il est plus pratique de le faire avec une cuillère ronde. Si la citrouille est uniquement destinée à être une poêle ou une marmite, l'épaisseur des parois n'a pas d'importance. Après tout, nous servirons le plat à partir de celui-ci, et non avec. Il en va de même pour les portions, lorsque de petites citrouilles sont prises pour chaque mangeur.

Et vice versa, si le plat est conçu pour être découpé en portions, une croûte solide lui donnera goût, poids et arôme.

Astuce : vous pouvez couper les potirons en deux moitiés, en remplissant chacune de la garniture. C'est particulièrement bon de le faire avec des portions individuelles. Sous cette forme, le chapeau de fromage fondu est magnifique. De plus, la viande hachée peut être disposée en toboggan.

Avec quoi peut-on farcir la citrouille ? Il n’y a aucune restriction sur tout ce que votre cœur désire, sauf peut-être dans votre imagination. Cela peut être de la viande, des champignons, des légumes, des céréales. Les produits peuvent être hachés ou coupés en cubes comme un ragoût.