Calabaza rellena - 10 recetas de cocina

Una calabaza rellena puede reemplazar fácilmente una cacerola de barro para hornear en el horno) Independientemente del relleno, se ve tan impresionante que puede decorar una mesa navideña. Puedes ver las opciones de relleno en las recetas con fotos de este apartado.

Calabaza rellena

Primero, un consejo: debes elegir una calabaza para un relleno cómodo según el tamaño de tu horno o multicocina; depende de dónde planeas cocinarla. También vale la pena considerar que la distancia entre las paredes del horno y la propia calabaza debe ser de al menos unos centímetros, de lo contrario corremos el riesgo de simplemente quemar el producto. Esto es especialmente cierto en el caso de las estufas eléctricas. Y menos importa qué tipo de receta de calabaza rellena se elija.

Por cierto, en Armenia usan un nombre especial para la calabaza rellena: khapama. El plato se considera ritual, nupcial y es símbolo de buena vida.

Las calabazas más adecuadas para rellenar son las de paredes gruesas. Aunque muchas amas de casa, por el contrario, prefieren coger las de paredes finas para que quepa más relleno en su interior. Lo más importante: la calabaza no debe quedar aguada, porque en este caso su contenido puede flotar y recibir un exceso de humedad. Una calabaza pequeña seca, fuerte y de hermosa forma es ideal en todos los aspectos.

Para empezar, corta la parte superior de la calabaza. Si quieres utilizarlo como tapa, es mejor dejar la cola que sobresale para que sea más fácil de quitar. Luego se limpian completamente de semillas y fibras; lo más conveniente es hacerlo con una cuchara redonda. Si la calabaza está destinada únicamente a ser una cacerola o una olla, el grosor de las paredes no importa. Después de todo, serviremos el plato con él y no con él. Lo mismo se aplica a las porciones, cuando se toman calabazas pequeñas para cada comensal.

Y viceversa, si el plato está diseñado para cortar en porciones, una corteza dura le dará sabor, peso y aroma.

Consejo: puedes cortar las calabazas en dos mitades, rellenando cada una con relleno. Es especialmente bueno hacer esto con porciones individuales. De esta forma, la capa de queso derretido encima se ve hermosa. Además, la carne picada se puede colocar en un portaobjetos.

¿Con qué puedes rellenar la calabaza? No hay restricciones para todo lo que tu corazón desea, excepto quizás en tu imaginación. Podría ser carne, champiñones, verduras, cereales. Los productos se pueden picar o cortar en cubos como en un guiso.