Шпинатний пиріг - 11 покрокових рецептів приготування

Представники різних країн люблять готувати пиріжки зі шпинатом з додаванням сиру. Можливо, греки роблять це частіше. У грузинській кухні теж чимало випічки з такою начинкою. Нею можна начинити болгарську баницю — пиріг, скручений спіралькою з трубочкою. Не кажучи вже про більш традиційні відкриті та закриті пироги.

Сама шпинатна начинка виглядає і звучить нудно. Тому все ж краще щось до нього додати. Класично - сир, фета, осетинський, імеретинський і тому подібні. Зварені круто тут не підійдуть. Якщо берете сир, то обов'язково враховуйте його солоність. Сир нарізають дрібними кубиками і змішують з відвареним, віджатим і подрібненим шпинатом.

Крім сирів, з начинкою чудово поєднується смажена цибуля і варені курячі яйця. Добре підійде і сир.

Ви можете використовувати будь-яке тісто на свій смак. За класикою, знову ж таки, це буде листкове тісто. Підійдуть дріжджове, пісне, пісочне тісто. Найсмачніший пиріг зі шпинатом вийде, якщо начинки в ньому буде в чотири рази більше. Тобто тонке запечене листкове тісто, а всередині товстий шар овочів.

Розкритий пиріг гарний зі сметанною або вершковою начинкою. У миску з пісочного тіста викладаємо шпинат і сир, а зверху все заливаємо молочною сумішшю, збитою з сирим яйцем.

По-справжньому святково виглядає баниця з глянцевою поверхнею (при випічці змастити збитим білком). А якщо зверху посипати кунжутом, то вийде чудово. Крім того, цей пиріг дуже цікаво виглядає в розрізі. Додайте всередину замість сиру червону рибу і вийде блюдо по-королівськи.