Ciasto szpinakowe - 11 przepisów kulinarnych krok po kroku

Przedstawiciele różnych krajów uwielbiają gotować placki szpinakowe z dodatkiem sera. Być może Grecy robią to częściej. W kuchni gruzińskiej również nie brakuje wypieków z tym nadzieniem. Można nim napełnić bułgarską banicę, czyli placek skręcony w spiralę z rurką. Nie wspominając już o bardziej tradycyjnych ciastach otwartych i zamkniętych.

Samo nadzienie szpinakowe wygląda i brzmi nudno. Dlatego nadal lepiej coś do niego dodać. Klasycznie - sery, feta, osetyjskie, imeretyńskie i tym podobne. Gotowane na twardo nie sprawdzą się tutaj. Jeśli bierzesz ser, pamiętaj o jego słoności. Ser pokroić w drobną kostkę i wymieszać z ugotowanym, odciśniętym i posiekanym szpinakiem.

Oprócz serów, nadzieniem dobrze komponują się smażona cebula i gotowane kurze jaja. Twaróg też jest dobry.

Możesz użyć dowolnego ciasta, według własnego gustu. Według klasyki znowu będzie to ciasto francuskie. Odpowiednie są drożdże, chude, kruche ciasto. Najsmaczniejsze ciasto szpinakowe wyjdzie, jeśli będzie zawierało czterokrotnie więcej nadzienia. Czyli cienkie pieczone ciasto francuskie, a w środku gruba warstwa warzyw.

Po otwarciu ciasto dobrze smakuje z nadzieniem ze śmietany lub śmietany. Szpinak i ser przekładamy do miski z kruchego ciasta, a całość zalewamy mieszanką mleczną ubitą z surowym jajkiem.

Banitsa o błyszczącej powierzchni wygląda naprawdę świątecznie (podczas pieczenia posmarować ubitym białkiem). A jeśli posypiecie sezamem, wyjdzie rewelacyjnie. Poza tym to ciasto wygląda bardzo interesująco w przekroju. Zamiast sera dodaj do środka czerwoną rybę, a otrzymasz królewskie danie.