Торт з дзеркальною глазур'ю - 10 покрокових рецептів приготування

Ще недавно торти, щедро прикрашені квітами з масляного крему, викликали захват і вважалися верхом кондитерської досконалості. У наш час такими шедеврами навряд чи когось здивуєш.

Торт з дзеркальною глазур'ю

Щоб справити справжній фурор на святковому застіллі, потрібно навчитися робити тістечка, суфле і тістечка з глазур'ю, візуально нагадує дзеркало. Професійні кондитери прикрашають свої творіння не тільки приголомшливими фігурками, хитромудрими візерунками та візерунками, а й фотографіями. Рецепти тортів із дзеркальною глазур'ю різноманітні. Приготування глазурі – справа непроста, але вона варта того, щоб отримати смачний результат.

Крім того, для цього знадобляться лише вода, желатин, глюкозний сироп, шоколад і цукор. В якості додаткових інгредієнтів використовуються какао, згущене молоко, патока і барвники. Розрізати готовий продукт теж непросто - заморожений цукровий сироп дуже солодкий і має властивість розтягуватися. Щоб цього уникнути, десерт розрізають на порції теплим ножем. Секрет якісно приготовленої глазурі – ідеально гладка поверхня без бульбашок, яка виходить шляхом збивання блендером. Якщо маса піниться, необхідно акуратно зняти верхній шар.