Kuchen mit Spiegelglasur - 10 Kochen Rezepte

Bis vor Kurzem sorgten großzügig mit Buttercremeblüten dekorierte Kuchen für Freude und galten als Gipfel der Konditorei-Perfektion. Heutzutage kann man mit solchen Meisterwerken kaum noch jemanden überraschen.

Kuchen mit Spiegelglasur

Um bei einem festlichen Fest für Furore zu sorgen, müssen Sie lernen, wie man Kuchen, Soufflés und Kuchen mit Zuckerguss backt, der optisch einem Spiegel ähnelt. Professionelle Konditoren verzieren ihre Kreationen nicht nur mit atemberaubenden Figuren, aufwendigen Mustern und Designs, sondern auch mit Fotografien. Rezepte für Kuchen mit Spiegelglasur sind vielfältig. Die Zubereitung der Glasur ist keine leichte Aufgabe, aber für ein köstliches Ergebnis lohnt sich die Mühe.

Darüber hinaus benötigen Sie hierfür lediglich Wasser, Gelatine, Glukosesirup, Schokolade und Zucker. Als weitere Zutaten werden Kakao, Kondensmilch, Melasse und Farbstoffe verwendet. Auch das Schneiden des fertigen Produkts ist nicht einfach – gefrorener Zuckersirup ist sehr süß und neigt dazu, sich zu dehnen. Um dies zu vermeiden, wird das Dessert mit einem warmen Messer in Portionen geschnitten. Das Geheimnis einer gut vorbereiteten Glasur ist eine perfekt glatte Oberfläche ohne Blasen, die durch das Aufschlagen mit einem Mixer entsteht. Wenn die Masse schäumt, müssen Sie die oberste Schicht vorsichtig entfernen.