Spiegelglasur für Kuchen - 1 Kochen Rezepte

Wenn Sie süßes Gebäck lieben, aber nicht wissen, wie man es wirkungsvoll dekoriert, bereiten Sie Spiegelglasur vor. Studieren Sie verfügbare Rezepte mit detaillierten Schritt-für-Schritt-Fotos, erfahren Sie alle Feinheiten der Herstellung, wie und womit, tönen Sie die Glasur und wie Sie ein Süßwarenprodukt richtig mit einem Glanzwunder überziehen. Es ist einfach, Schönheit zu schaffen!

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Kuchen mit Spiegelglasur

Spiegelglasur für Kuchen

Wählen Sie auf der eleganten Kochstil-Website bestrecipes24.com makellose, unvergesslich köstliche Spiegelglasur-Rezepte. Lernen Sie, mit dunkler, Milch- oder hochwertiger weißer Schokolade, mit dicker Sahne oder Kondensmilch ein Wunder zu schaffen. Fügen Sie Regenbogenfarben mit verschiedenen Farbstoffen hinzu. Beschränken Sie Ihre Fantasie nicht!

Spiegelglasur, oder anders gesagt Glasur, wird aus Zutaten hergestellt, die in jedem Supermarkt erhältlich sind. Seine Hauptbestandteile sind klares Wasser, Zucker, Gelatine, Glukosesirup und alle Arten von Schokolade. Je nach Wunsch des Kochs werden der Glasur oft Lebensmittelfarbe, Vanille, Kakao, Kondensmilch, Melasse und andere Zutaten zugesetzt. Die wichtigste Einschränkung besteht darin, dass Sie beim Arbeiten mit Glasur die Temperatur der Glasur sorgfältig überwachen müssen. Der Wert sollte zwischen 29 und 37° liegen.

Interessantes Rezept: 1. Die Gelatine mit kaltem Wasser übergießen und quellen lassen2. Kondensmilch in einen schmalen, hohen Behälter gießen, gebrochene weiße Schokolade und gequollene Gelatine hinzufügen.3. Wasser, Glukosesirup und Zucker in einen Topf geben.4. Bei schwacher Hitze erhitzen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Ein paar Minuten kochen lassen.5. Heißen Sirup mit Kondensmilch, Schokolade und Gelatine vermischen.6. Mit einem Mixer vorsichtig mixen und Schaumbildung vermeiden (den Mixer vollständig eintauchen und in einem leichten Winkel halten).7. Fügen Sie zu diesem Zeitpunkt weiße Lebensmittelfarbe hinzu, um übermäßige Transparenz der Glasur zu entfernen.

Hilfreiche Tipps: • Nach dem Abkühlen auf 30-32° können Sie die Spiegelglasur sofort verwenden. Oder lassen Sie es mehrere Stunden ziehen und verarbeiten Sie es, indem Sie es auf die gewünschte Temperatur erhitzen und erneut mit einem Mixer mixen.• Sie können die Glasur 3-5 Tage lang aufbewahren.• Die Hauptschwierigkeit ist das Auftreten von Blasen auf der Oberfläche . Deshalb empfiehlt es sich, die fertige Glasur 12-24 Stunden im Kühlschrank aufzubewahren.