Gâteau au glaçage miroir - 10 recettes de cuisine

Jusqu'à récemment, les gâteaux généreusement décorés de fleurs à la crème au beurre faisaient le bonheur et étaient considérés comme le summum de la perfection en confiserie. De nos jours, on ne peut guère surprendre personne avec de tels chefs-d’œuvre.

Gâteau au glaçage miroir

Pour faire sensation lors d'un festin festif, il faut apprendre à réaliser des gâteaux, des soufflés et des gâteaux avec un glaçage qui ressemble visuellement à un miroir. Les confiseurs professionnels décorent leurs créations non seulement avec des figures époustouflantes, des motifs et des dessins complexes, mais aussi avec des photographies. Les recettes de gâteaux au glaçage miroir sont variées. Préparer le glaçage n'est pas une tâche facile, mais cela en vaut la peine pour un résultat délicieux.

De plus, tout ce dont vous avez besoin est de l'eau, de la gélatine, du sirop de glucose, du chocolat et du sucre. Le cacao, le lait concentré, la mélasse et les colorants sont utilisés comme ingrédients supplémentaires. Couper le produit fini n'est pas non plus facile - le sirop de sucre congelé est très sucré et a tendance à s'étirer. Pour éviter cela, le dessert est coupé en portions avec un couteau chaud. Le secret d'un glaçage bien préparé est une surface parfaitement lisse et sans bulles, obtenue en battant avec un mixeur. Si la masse mousse, vous devez retirer soigneusement la couche supérieure.