Ciasto z lustrzaną polewą - 10 przepisów kulinarnych krok po kroku

Jeszcze do niedawna torty obficie udekorowane kremowymi kwiatami zachwycały i uchodziły za szczyt cukierniczej doskonałości. Dziś już trudno kogoś zaskoczyć takimi arcydziełami.

Ciasto z lustrzaną polewą

Aby zrobić prawdziwy plusk na świątecznej uczcie, musisz nauczyć się robić ciasta, suflety i ciasta z lukrem, który wizualnie przypomina lustro. Profesjonalni cukiernicy ozdabiają swoje dzieła nie tylko zachwycającymi figurami, misternymi wzorami i wzorami, ale także fotografiami. Przepisy na ciasta z polewą lustrzaną są różnorodne. Przygotowanie glazury nie jest łatwym zadaniem, ale warto się poświęcić, aby uzyskać pyszny efekt.

Co więcej, wystarczy do tego woda, żelatyna, syrop glukozowy, czekolada i cukier. Jako dodatkowe składniki stosuje się kakao, mleko skondensowane, melasę i barwniki. Krojenie gotowego produktu również nie jest łatwe – mrożony syrop cukrowy jest bardzo słodki i ma tendencję do rozciągania. Aby tego uniknąć, deser kroi się na porcje ciepłym nożem. Sekretem dobrze przygotowanej glazury jest idealnie gładka powierzchnia bez bąbelków, którą uzyskujemy poprzez ubijanie blenderem. Jeśli masa się spieni, należy ostrożnie usunąć wierzchnią warstwę.