Pastel con glaseado espejo - 10 recetas de cocina

Hasta hace poco, los pasteles generosamente decorados con flores de crema de mantequilla causaban deleite y se consideraban el colmo de la perfección de la repostería. Hoy en día difícilmente es posible sorprender a nadie con obras maestras de este tipo.

Pastel con glaseado espejo

Para causar sensación en una fiesta festiva, es necesario aprender a preparar pasteles, soufflés y pasteles con glaseado que visualmente se parezca a un espejo. Los pasteleros profesionales decoran sus creaciones no sólo con figuras impresionantes, patrones y diseños intrincados, sino también con fotografías. Las recetas de tartas con glaseado espejo son variadas. Preparar el glaseado no es una tarea fácil, pero vale la pena el esfuerzo para obtener un resultado delicioso.

Además, para ello basta con agua, gelatina, jarabe de glucosa, chocolate y azúcar. Como ingredientes adicionales se utilizan cacao, leche condensada, melaza y colorantes. Cortar el producto terminado tampoco es fácil: el jarabe de azúcar congelado es muy dulce y tiende a estirarse. Para evitarlo, el postre se corta en porciones con un cuchillo tibio. El secreto de un glaseado bien preparado es una superficie perfectamente lisa y sin burbujas, que se obtiene batiendo con una batidora. Si la masa hace espuma, debes quitar con cuidado la capa superior.