Pastel de tres chocolates - 3 recetas de cocina

Este pastel recibió su nombre que se explica por sí mismo por lo que dice: sus ingredientes deben contener tres tipos de chocolate: negro, con leche y blanco. El volumen puede variar según el método de cocción, pero suele oscilar entre 100 y 150 gramos para cada tipo.

Vale la pena tener en cuenta que existen recetas muy diferentes de Tarta de Tres Chocolates. Y si te gusta algo específico, entonces es mejor revisarlos todos para encontrar el que más te convenga. En su forma clásica, las tres capas de chocolate de este bizcocho son capas de mousse de diferentes colores, blanco, crema y marrón. Agrega otra cuarta capa, capa de bizcocho, con cacao. Para que el pastel luzca hermoso al cortarlo, todas las capas tienen la misma altura.

Pero la capa de galleta puede quedar más fina que el resto. Además, se elabora no solo horneando en el horno, sino también sin él. En este caso, la masa se amasa con migas de mantequilla. Algunos prescinden de esta capa, dejando el bizcocho con tres capas, exclusivamente de mousse.

La parte superior del bizcocho se decora como se desee: con espejo o glaseado de chocolate normal, espolvoreado con cacao, chispas de chocolate, se hacen gotas de glaseado en los lados sin llenarlos por completo, frutos rojos y frutas, caramelos ya preparados, galletas, confitados. Se colocan frutas y malvaviscos. Las capas están dispuestas en color desde las más oscuras en la parte inferior hasta las más claras en la parte superior.

La mousse para capas de chocolate también se elabora de diferentes formas. En una versión, la composición contiene leche y yemas, en la otra, nata y almidón. La gelatina está incluida en casi todas las recetas. Es importante recordar que puede ser diferente: algunos se deben verter con agua fría hasta que se hinche, otro se puede colocar inmediatamente en una mezcla caliente y remover hasta que se disuelva, y el tercero se puede calentar con vapor o incluso en el microondas. .