Courgettes carottes poivrons oignons

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 12 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire des courgettes carottes poivrons oignons pour l'hiver ? Préparez tous les ingrédients nécessaires. Pour les légumes verts, vous pouvez utiliser du persil ou de l’aneth, ou ne pas en ajouter du tout, comme je l’ai fait. Vous pouvez omettre le piment rouge si vous le souhaitez. Il vaut mieux prendre des jeunes courgettes ; vous devrez retirer les graines dures des plus matures. Vous apprendrez toutes les subtilités de la préparation des préparatifs de l'hiver en lisant un article sur ce sujet. Il y a un lien vers celui-ci à la fin de cette recette.

2. ÉTAPE 2

   

   Stérilisez les bocaux. Tout d’abord, lavez les canettes de soda. Je fais cela au four, je les mets tête en bas à four froid, je préchauffe le four à 150°C et je stérilise les bocaux de 0,5 l - 10 min, 1 l - 15 min. Lavez les couvercles et faites bouillir. Vous pouvez stériliser les bocaux d'une autre manière pratique et éprouvée ; un article sur ce sujet vous aidera à en savoir plus sur eux et à choisir celui qui vous convient. Lien à la fin de la recette.

3. ÉTAPE 3

   

   Épluchez l'oignon et coupez-le en quartiers de rondelles. Lavez les carottes à l'eau courante avec un pinceau, épluchez-les et râpez-les sur une râpe grossière. Faites chauffer une petite quantité d'huile dans une poêle, ajoutez les oignons et les carottes et faites revenir à feu moyen en remuant de temps en temps jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Découvrez comment choisir une poêle et de l'huile pour frire dans des articles séparés à la fin de cette recette.

4. ÉTAPE 4

   

   Lavez les tomates à l'eau courante, retirez le point d'attache à la tige et coupez-les en petits morceaux. Ajoutez les tomates aux oignons et aux carottes, mélangez et continuez à frire encore 10 minutes en remuant de temps en temps. Lavez les courgettes à l'eau courante, épluchez-les et coupez-les en cubes d'environ 1 cm. Si vous avez de jeunes courgettes, vous n'avez pas besoin de retirer la peau, mais pour les fruits mûrs, vous devez retirer le milieu avec les graines dures.

5. ÉTAPE 5

   

   Lavez le poivron à l'eau courante, retirez la tige et les graines et coupez-le en morceaux. Transférez les légumes frits dans une poêle (si votre poêle est grande, vous pouvez continuer dedans). Ajouter les courgettes, le poivron, le sel, le sucre, le piment rouge, verser le reste de l'huile végétale. Bien mélanger et laisser mijoter 20 minutes en remuant de temps en temps.

6. ÉTAPE 6

   

   Épluchez l'ail et coupez-le avec un couteau. Ajouter l'ail, le vinaigre 9 % et la pâte de tomate dans la poêle. Goûtez et ajoutez du sel si nécessaire. Mélangez le tout et laissez mijoter à feu moyen, en remuant de temps en temps, pendant encore 25 à 30 minutes. À ce stade également, vous pouvez ajouter du persil ou de l'aneth lavé et haché. Je n'ai ajouté aucun vert.

7. ÉTAPE 7

   

   Placez la salade finie dans des bocaux secs et propres et fermez avec des couvercles propres. Retournez-les et couvrez-les d'une couverture ou d'une couverture. Laissez les morceaux refroidir complètement. Conservez la salade de courgettes, les carottes, les poivrons et les oignons dans un endroit frais. Bon appétit!