Zucchine carote peperoni cipolle

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 12 ore

1. PASSO 1

   

   Come preparare zucchine carote peperoni cipolle per l'inverno? Preparare tutti gli ingredienti necessari. Per le verdure puoi usare prezzemolo o aneto, oppure non aggiungerlo affatto, come ho fatto io. Volendo potete omettere il peperoncino piccante. È meglio prendere le zucchine giovani; bisognerà eliminare i semi duri da quelli più maturi. Imparerai tutte le sottigliezze della preparazione dei preparativi per l'inverno leggendo un articolo su questo argomento. C'è un collegamento ad esso alla fine di questa ricetta.

2. PASSO 2

   

   Sterilizzare i barattoli. Per prima cosa, lava le lattine di soda. Io lo faccio in forno, li metto capovolti a forno freddo, preriscaldo il forno a 150°C e sterilizzo i vasetti da 0,5 l - 10 min, 1 l - 15 min. Lavare i coperchi e far bollire. Puoi sterilizzare i barattoli in un altro modo comodo e collaudato; un articolo su questo argomento ti aiuterà a saperne di più su di loro e a scegliere quello più adatto a te. Link alla fine della ricetta.

3. PASSO 3

   

   Sbucciare la cipolla e tagliarla in quarti di anelli. Lavare le carote in acqua corrente con un pennello, sbucciarle e grattugiarle su una grattugia grossa. Scaldare una piccola quantità di olio in una padella, aggiungere le cipolle e le carote e friggerle a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto fino a renderle morbide. Leggi come scegliere una padella e un olio per friggere in articoli separati alla fine di questa ricetta.

4. PASSO 4

   

   Lavare i pomodori in acqua corrente, eliminare il punto di attacco al picciolo e tagliarli a pezzetti. Aggiungere i pomodori alle cipolle e alle carote, mescolare e continuare a soffriggere per altri 10 minuti, mescolando di tanto in tanto. Lavare le zucchine in acqua corrente, sbucciarle e tagliarle a cubetti di circa 1 cm. Se hai zucchine giovani, non è necessario rimuovere la pelle, ma per i frutti maturi è necessario rimuovere la parte centrale con semi duri.

5. PASSO 5

   

   Lavate il peperone in acqua corrente, privatelo del gambo e dei semi e tagliatelo a pezzetti. Trasferite le verdure fritte in padella (se la vostra padella è grande potete continuare anche dentro quella). Aggiungere le zucchine, i peperoni, il sale, lo zucchero, il peperoncino, versare l'olio vegetale rimanente. Mescolare bene e cuocere a fuoco lento per 20 minuti, mescolando di tanto in tanto.

6. PASSO 6

   

   Sbucciare l'aglio e tagliarlo con un coltello. Aggiungere nella padella l'aglio, l'aceto al 9% e il concentrato di pomodoro. Assaggiate e aggiungete sale se necessario. Mescolare il tutto e cuocere a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto, per altri 25-30 minuti. Anche in questa fase potete aggiungere prezzemolo o aneto lavato e tritato. Non ho aggiunto nessuna verdura.

7. PASSO 7

   

   Metti l'insalata finita in barattoli asciutti e puliti e chiudi con coperchi puliti. Capovolgili e coprili con una coperta o una coperta. Lasciare raffreddare completamente i pezzi. Conservare l'insalata di zucchine, carote, peperoni e cipolle in un luogo fresco. Buon appetito!