Zucchini, Karotten, Paprika, Zwiebeln

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 12 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Zucchini, Karotten, Paprika und Zwiebeln für den Winter? Bereiten Sie alle notwendigen Zutaten vor. Für das Gemüse können Sie Petersilie oder Dill verwenden oder ganz darauf verzichten, wie ich es getan habe. Wenn Sie möchten, können Sie die scharfe rote Paprika weglassen. Es ist besser, junge Zucchini zu nehmen

2. SCHRITT 2

   

   Sterilisieren Sie die Gläser. Waschen Sie zuerst die Getränkedosen. Ich mache das im Ofen, stelle sie kopfüber in den kalten Ofen, heize den Ofen auf 150°C vor und sterilisiere 0,5 l Gläser – 10 Min., 1 l – 15 Min. Deckel waschen und kochen. Sie können Gläser auf eine andere bequeme und bewährte Weise sterilisieren

3. SCHRITT 3

   

   Die Zwiebel schälen und in Ringe vierteln. Die Karotten unter fließendem Wasser mit einer Bürste waschen, schälen und auf einer groben Reibe reiben. Etwas Öl in einer Bratpfanne erhitzen, Zwiebeln und Karotten dazugeben und bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren weich braten. Lesen Sie in separaten Artikeln am Ende dieses Rezepts, wie Sie eine Bratpfanne und Öl zum Braten auswählen.

4. SCHRITT 4

   

   Die Tomaten unter fließendem Wasser waschen, die Befestigungsstelle am Stiel entfernen und in kleine Stücke schneiden. Die Tomaten zu den Zwiebeln und Karotten geben, vermischen und unter gelegentlichem Rühren weitere 10 Minuten weiterbraten. Zucchini unter fließendem Wasser waschen, schälen und in etwa 1 cm große Würfel schneiden. Wenn Sie junge Zucchini haben, müssen Sie die Schale nicht entfernen, aber bei reifen Früchten ist es notwendig, die Mitte mit den harten Kernen zu entfernen.

5. SCHRITT 5

   

   Die Paprika unter fließendem Wasser waschen, Stiel und Kerne entfernen und in Stücke schneiden. Geben Sie das gebratene Gemüse in eine Pfanne (wenn Ihre Pfanne groß ist, können Sie darin weitermachen). Zucchini, Paprika, Salz, Zucker und scharfe rote Paprika hinzufügen und das restliche Pflanzenöl hinzufügen. Gut vermischen und 20 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.

6. SCHRITT 6

   

   Den Knoblauch schälen und mit einem Messer schneiden. Knoblauch, 9 % Essig und Tomatenmark in die Pfanne geben. Abschmecken und bei Bedarf salzen. Alles vermischen und bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren weitere 25–30 Minuten köcheln lassen. Auch in diesem Stadium können Sie gewaschene und gehackte Petersilie oder Dill hinzufügen. Ich habe kein Grün hinzugefügt.

7. SCHRITT 7

   

   Den fertigen Salat in trockene, saubere Gläser füllen und mit sauberen Deckeln verschließen. Drehen Sie sie um und decken Sie sie mit einer Decke oder Decke ab. Lassen Sie die Stücke vollständig abkühlen. Den Zucchinisalat, die Karotten, die Paprika und die Zwiebeln kühl lagern. Guten Appetit!