Cukinia marchewka papryka cebula

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 12 godziny

1. KROK 1

   

   Jak zrobić cukinię marchewkę paprykę cebulę na zimę? Przygotuj wszystkie niezbędne składniki. Do warzyw można użyć natki pietruszki lub koperku, albo w ogóle ich nie dodawać, tak jak ja. Jeśli chcesz, możesz pominąć ostrą czerwoną paprykę. Lepiej jest wziąć młodą cukinię

2. KROK 2

   

   Sterylizuj słoiki. Najpierw umyj puszki po napojach. Ja robię to w piekarniku, wstawiam do zimnego piekarnika, rozgrzewam piekarnik do 150°C i sterylizuję słoiki 0,5 l - 10 min, 1 l - 15 min. Umyj pokrywki i zagotuj. Sterylizację słoików możesz przeprowadzić w inny wygodny i sprawdzony sposób

3. KROK 3

   

   Cebulę obierz i pokrój w ćwiartki pierścieni. Marchew umyj pod bieżącą wodą za pomocą pędzla, obierz i zetrzyj na grubej tarce. Na patelni rozgrzewamy niewielką ilość oleju, dodajemy cebulę i marchewkę i smażymy na średnim ogniu, od czasu do czasu mieszając, aż zmiękną. O tym, jak wybrać patelnię i olej do smażenia, przeczytasz w osobnych artykułach na końcu przepisu.

4. KROK 4

   

   Pomidory umyj pod bieżącą wodą, usuń końcówkę z łodygi i pokrój na małe kawałki. Do cebuli i marchewki dodać pomidory, wymieszać i smażyć kolejne 10 minut, od czasu do czasu mieszając. Cukinię myjemy pod bieżącą wodą, obieramy i kroimy w kostkę wielkości około 1 cm. Jeśli masz młodą cukinię, nie musisz usuwać skóry, ale w przypadku dojrzałych owoców konieczne jest usunięcie środka z twardymi nasionami.

5. KROK 5

   

   Paprykę myjemy pod bieżącą wodą, usuwamy łodygę i nasiona, kroimy na kawałki. Przenieś smażone warzywa na patelnię (jeśli twoja patelnia jest duża, możesz na niej kontynuować). Dodaj cukinię, paprykę, sól, cukier, ostrą czerwoną paprykę, wlej pozostały olej roślinny. Dobrze wymieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez 20 minut, od czasu do czasu mieszając.

6. KROK 6

   

   Czosnek obierz i pokrój nożem. Na patelnię dodaj czosnek, ocet 9% i koncentrat pomidorowy. Posmakuj i jeśli to konieczne, dodaj sól. Wszystko wymieszaj i gotuj na średnim ogniu, od czasu do czasu mieszając, przez kolejne 25-30 minut. Również na tym etapie można dodać umytą i posiekaną natkę pietruszki lub koperek. Nie dodawałam żadnej zieleniny.

7. KROK 7

   

   Gotową sałatkę włóż do suchych, czystych słoików i zamknij czystymi pokrywkami. Odwróć je do góry nogami i przykryj kocem lub kocem. Pozwól kawałkom całkowicie ostygnąć. Sałatkę z cukinii, marchewki, papryki i cebuli przechowuj w chłodnym miejscu. Smacznego!