Calabacín zanahorias pimientos cebollas

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 12 hora

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer calabacines, zanahorias, pimientos y cebollas para el invierno? Prepara todos los ingredientes necesarios. Para las verduras, puedes usar perejil o eneldo, o no agregarlos en absoluto, como hice yo. Puedes omitir el pimiento rojo picante si lo deseas. Es mejor tomar calabacines tiernos.

2. PASO 2

   

   Esterilizar los frascos. Primero, lava las latas de refresco. Hago esto en el horno, los pongo boca abajo en el horno frío, precaliento el horno a 150°C y esterilizo frascos de 0,5 l - 10 min, 1 l - 15 min. Lavar las tapas y hervir. Puedes esterilizar frascos de otra forma cómoda y comprobada.

3. PASO 3

   

   Pelar la cebolla y cortarla en cuartos de aros. Lavar las zanahorias con agua corriente con un cepillo, pelarlas y rallarlas con un rallador grueso. Calentar una pequeña cantidad de aceite en una sartén, añadir las cebollas y las zanahorias y sofreír a fuego medio, revolviendo de vez en cuando hasta que estén blandas. Lea cómo elegir una sartén y aceite para freír en artículos separados al final de esta receta.

4. PASO 4

   

   Lavar los tomates con agua corriente, quitarles el punto de unión al tallo y cortarlos en trozos pequeños. Agrega los tomates a las cebollas y las zanahorias, mezcla y continúa friendo por otros 10 minutos, revolviendo de vez en cuando. Lavar los calabacines con agua corriente, pelarlos y cortarlos en cubos de aproximadamente 1 cm de tamaño. Si tiene calabacines tiernos, no es necesario quitarles la piel, pero para frutas maduras es necesario quitar la mitad con semillas duras.

5. PASO 5

   

   Lavar el pimiento morrón con agua corriente, quitarle el tallo y las semillas y cortarlo en trozos. Transfiera las verduras fritas a una sartén (si su sartén es grande, puede continuar en ella). Agregue el calabacín, el pimiento morrón, la sal, el azúcar, el pimiento rojo picante y vierta el aceite vegetal restante. Mezcle bien y cocine a fuego lento durante 20 minutos, revolviendo ocasionalmente.

6. PASO 6

   

   Pelar los ajos y cortarlos con un cuchillo. Agrega ajo, vinagre al 9% y pasta de tomate a la sartén. Pruebe y agregue sal si es necesario. Mezcle todo y cocine a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, durante otros 25-30 minutos. También en esta etapa puedes agregar perejil o eneldo lavado y picado. No agregué ninguna verdura.

7. PASO 7

   

   Coloque la ensalada terminada en frascos limpios y secos y ciérrelos con tapas limpias. Dales la vuelta y cúbrelas con una manta o manta. Deje que las piezas se enfríen por completo. Guarde la ensalada de calabacín, las zanahorias, los pimientos morrones y la cebolla en un lugar fresco. ¡Buen provecho!