Compote de chou aux haricots

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire une compote de chou et de haricots ? Préparez les ingrédients nécessaires.

2. ÉTAPE 2

   

   Lavez les haricots et laissez-les tremper dans l'eau froide pendant plusieurs heures ou toute la nuit.

3. ÉTAPE 3

   

   Faire bouillir les haricots dans de l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Cela prendra environ 50 minutes. Salez les haricots 15 minutes avant qu'ils ne soient prêts.

4. ÉTAPE 4

   

   Placez les haricots finis dans une passoire pour les égoutter.

5. ÉTAPE 5

   

   Lavez le chou et retirez les feuilles supérieures. Coupez le chou en fines lanières.

6. ÉTAPE 6

   

   Lavez les carottes, épluchez-les et râpez-les sur une râpe grossière.

7. ÉTAPE 7

   

   Épluchez l'oignon et coupez-le en petits cubes. Pour éviter que l'oignon ne vous pique les yeux lors du tranchage, rincez-le ainsi que le couteau à l'eau froide.

8. ÉTAPE 8

   

   Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle à feu moyen et faites revenir les carottes et les oignons pendant environ 10 minutes en remuant de temps en temps.

9. ÉTAPE 9

   

   Placez le chou préparé dans la poêle et remuez. Ajoutez de l'eau.

10. ÉTAPE 10

    

    Laisser mijoter le chou à couvert en remuant de temps en temps. Ajoutez un peu d'eau si nécessaire pour éviter que les légumes ne brûlent.

11. ÉTAPE 11

    

    Cuire le chou à feu modéré jusqu'à ce qu'il soit bien cuit. Si vous avez un jeune chou, 10 à 15 minutes suffiront. Le chou d'hiver prendra environ 25 à 30 minutes. Salez le chou et ajoutez le concentré de tomate, remuez.

12. ÉTAPE 12

    

    Ajoutez les haricots bouillis au chou, ajoutez le basilic et remuez. Vous pouvez ajouter d'autres assaisonnements et épices au goût.

13. ÉTAPE 13

    

    Faites cuire le chou à feu doux jusqu'à ce qu'il soit cuit.

14. ÉTAPE 14

    

    Servir la compote de chou avec des haricots, saupoudrés d'herbes fraîches finement hachées. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Elena-Resnichka

13.12.2023

4.6

Une recette pratique et facile à comprendre. J'avoue, je n'ai pas mijoté de chou ni de haricots, je vais certainement l'essayer. Je fais habituellement mijoter du chou avec différents types de viande.

Natalia M.

13.12.2023

4.9

Excellent deuxième plat ! Convient aux personnes à jeun grâce aux haricots riches en protéines, qui peuvent remplacer la viande. Le chou cuit seul est très savoureux, et si vous le faites frire avec des oignons et des carottes, ce sera encore meilleur. Pour les épices, j'ai utilisé du basilic séché et de l'aneth, ainsi que du poivre noir et du paprika fumé. Au lieu de la pâte de tomate, j'ai ajouté du ketchup maison. Un plat très savoureux et copieux ! C'est tout simplement délicieux chaud) Même si mon mari a mangé du chou et des haricots même froids en salade)

Panda

13.12.2023

5

Merci Yulenka, super recette !

Véronique

13.12.2023

4.9

Yulia, une recette tellement intéressante, je n'ai jamais fait de chou et de haricots. Je prépare souvent soit du chou avec des oignons et des carottes, soit des haricots de la même manière. Cela devrait s'avérer très savoureux. merci pour l'idée

Oksya

13.12.2023

4.7

Combinez cette recette avec du chou-saucisse. Le chou mijoté avec des haricots et des saucisses est délicieux.