Soupe à l'oseille sans viande avec oeuf et riz

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 30 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment cuisiner une soupe à l'oseille sans viande avec de l'œuf et du riz ? Tout d'abord, préparez tous les produits nécessaires. La soupe peut être cuite dans un bouillon de viande, de poulet ou de légumes, ou dans de l'eau claire. J'ai utilisé du bouillon de poulet dans la recette.

2. ÉTAPE 2

   

   Épluchez les pommes de terre, les oignons et les carottes et rincez bien. Séchez les carottes et les oignons avec du papier absorbant. Rincez le riz plusieurs fois à l'eau froide. Lavez soigneusement chaque feuille d’oseille pour éliminer l’excès de saleté ou les résidus de terre. Rincez les verts.

3. ÉTAPE 3

   

   Coupez les pommes de terre en petits cubes.

4. ÉTAPE 4

   

   Placez la casserole de bouillon sur le feu. Laissez cuire les pommes de terre et le riz. Après ébullition, réduisez le feu à modéré, ajoutez du sel au goût et faites cuire sous un couvercle fermé jusqu'à ce que les aliments soient cuits. Cela prendra environ 15 à 20 minutes (selon le type de riz et de pommes de terre).

5. ÉTAPE 5

   

   A ce moment, préparez la friture. Coupez les carottes en fins cubes. Si vous le souhaitez, les carottes peuvent être coupées en tranches ou même râpées. Coupez l'oignon en petits cubes.

6. ÉTAPE 6

   

   Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle à fond épais. Faites frire les oignons et les carottes. En remuant constamment, amenez la friture au degré de préparation souhaité. Vous pouvez faire revenir légèrement les légumes jusqu'à ce que l'oignon soit transparent ou les faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

7. ÉTAPE 7

   

   Placez les feuilles d'oseille les unes sur les autres et coupez-les en rubans de largeur moyenne. Lavez soigneusement l'œuf et battez-le dans un petit bol profond ou un verre. Secouer avec une fourchette jusqu'à consistance lisse.

8. ÉTAPE 8

   

   Augmentez le feu sous la poêle au maximum et ajoutez le rôti à la soupe. Remuer.

9. ÉTAPE 9

   

   Après quelques secondes, ajoutez l'oseille dans la poêle.

10. ÉTAPE 10

    

    Versez ensuite l'œuf en un mince filet.

11. ÉTAPE 11

    

    Avec votre autre main, remuez le bouillon et l'œuf avec une cuillère ou une fourchette, en formant une sorte de « dentelle » à partir de la masse d'œufs.

12. ÉTAPE 12

    

    Ajoutez immédiatement des herbes fraîches finement hachées à la soupe. L'aneth, le persil ou les oignons verts feront l'affaire. Après quelques secondes, retirez la soupe finie du feu. Couvrir avec un couvercle et laisser reposer un moment.

13. ÉTAPE 13

    

    Une soupe parfumée, réchauffante et très savoureuse est prête !

Commentaires sur la recette

Irinychka

27.11.2023

4.5

J'ai préparé une soupe à l'oseille sans viande avec de l'œuf et du riz dans un bouillon de poulet, et j'ai en outre choisi du persil et de l'aneth parmi les herbes. La soupe s'est avérée beaucoup plus riche avec du riz. J'avais ma propre oseille du jardin, juteuse et avec une acidité agréable, elle donnait à la soupe un goût de fraîcheur estivale. Je l'ai servi avec de la crème sure, la famille était très contente, merci pour la recette !

Eleno4ka

27.11.2023

5

J'ai fait une soupe à l'oseille sans viande avec de l'œuf et du riz. J'ai utilisé du bouillon de légumes pour la base. Mon oseille est en conserve, naturelle. Ce qui est nouveau dans cette recette pour moi, c'est l'ajout de riz. Cela s’avère être une option plus riche et plus satisfaisante. Une soupe simple, rapide et délicieuse ! Merci Alya Zhemchuzhinka pour la recette !

Véronique

27.11.2023

4.8

Pearl, une version très intéressante de la soupe à l'oseille. Je n'ai jamais ajouté de riz à ce premier plat auparavant. Je vais certainement essayer votre option !