Sauerampfersuppe ohne Fleisch mit Ei und Reis

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 30 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie kocht man Sauerampfersuppe ohne Fleisch mit Ei und Reis? Bereiten Sie zunächst alle notwendigen Produkte vor. Die Suppe kann in Fleisch-, Hühner- oder Gemüsebrühe oder in klarem Wasser gekocht werden. Ich habe im Rezept Hühnerbrühe verwendet.

2. SCHRITT 2

   

   Kartoffeln, Zwiebeln und Karotten schälen und gut abspülen. Trocknen Sie die Karotten und Zwiebeln mit Papiertüchern ab. Spülen Sie den Reis mehrmals in kaltem Wasser ab. Waschen Sie jedes Sauerampferblatt gründlich, um überschüssigen Schmutz oder Erdreste zu entfernen. Spülen Sie das Grün ab.

3. SCHRITT 3

   

   Die Kartoffeln in kleine Würfel schneiden.

4. SCHRITT 4

   

   Stellen Sie den Topf mit der Brühe auf den Herd. Lassen Sie die Kartoffeln und den Reis kochen. Nach dem Kochen die Flamme auf mittlere Stufe reduzieren, mit Salz abschmecken und unter geschlossenem Deckel kochen, bis das Essen gar ist. Dies dauert etwa 15–20 Minuten (abhängig von der Reis- und Kartoffelsorte).

5. SCHRITT 5

   

   Bereiten Sie zu diesem Zeitpunkt das Braten vor. Die Karotten in dünne Würfel schneiden. Auf Wunsch können die Karotten in Scheiben geschnitten oder sogar geraspelt werden. Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden.

6. SCHRITT 6

   

   Pflanzenöl in einer Bratpfanne mit dickem Boden erhitzen. Schicken Sie die Zwiebeln und Karotten zum Braten. Unter ständigem Rühren das Braten auf den gewünschten Reifegrad bringen. Sie können das Gemüse leicht anbraten, bis die Zwiebel durchsichtig ist, oder braten, bis es goldbraun ist.

7. SCHRITT 7

   

   Die Sauerampferblätter übereinander legen und in mittelbreite Streifen schneiden. Waschen Sie das Ei gründlich und schlagen Sie es in eine tiefe kleine Schüssel oder ein Glas. Mit einer Gabel schütteln, bis eine glatte Masse entsteht.

8. SCHRITT 8

   

   Erhöhen Sie die Hitze unter der Pfanne auf Maximum und geben Sie den Braten in die Suppe. Aufsehen.

9. SCHRITT 9

   

   Nach ein paar Sekunden den Sauerampfer in die Pfanne geben.

10. SCHRITT 10

    

    Dann das Ei in einem dünnen Strahl hineingießen.

11. SCHRITT 11

    

    Mit der anderen Hand Brühe und Ei mit einem Löffel oder einer Gabel verrühren, so dass aus der Eimasse eine Art „Spitze“ entsteht.

12. SCHRITT 12

    

    Geben Sie sofort fein gehackte frische Kräuter in die Suppe. Dill, Petersilie oder Frühlingszwiebeln reichen aus. Nach ein paar Sekunden die fertige Suppe vom Herd nehmen. Mit einem Deckel abdecken und eine Weile ruhen lassen.

13. SCHRITT 13

    

    Fertig ist eine duftende, wärmende und sehr leckere Suppe!

Kommentare zum Rezept

Irinyschka

27.11.2023

4.5

Ich habe Sauerampfersuppe ohne Fleisch mit Ei und Reis in Hühnerbrühe zubereitet und zusätzlich Petersilie und Dill aus den Kräutern gewählt. Mit Reis ist die Suppe tatsächlich viel reichhaltiger geworden. Ich hatte meinen eigenen Sauerampfer aus dem Garten, saftig und mit einer angenehmen Säure, er gab der Suppe einen Hauch von Sommerfrische. Ich habe es mit Sauerrahm serviert, die Familie war sehr zufrieden, danke für das Rezept!

Eleno4ka

27.11.2023

5

Ich habe Sauerampfersuppe ohne Fleisch mit Ei und Reis gemacht. Als Basis habe ich Gemüsebrühe verwendet. Mein Sauerampfer ist aus der Dose, natürlich. Neu an diesem Rezept ist für mich die Zugabe von Reis. Es stellt sich als eine reichhaltigere und zufriedenstellendere Option heraus. Einfache, schnelle, leckere Suppe! Vielen Dank, Alya Zhemchuzhinka für das Rezept!

Veronika

27.11.2023

4.8

Pearl, eine sehr interessante Variante der Sauerampfersuppe. Ich habe diesem ersten Gericht noch nie Reis hinzugefügt. Ich werde deine Option auf jeden Fall ausprobieren!