Salade de courgettes, tomates, poivrons et oignons

Préparation étape par étape

Temps de préparation: 1 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment réaliser une salade de courgettes, tomates et poivrons pour l'hiver ? Préparez les ingrédients selon la liste. Pendant la saison des récoltes, cette salade peut être qualifiée de budget, surtout si les légumes proviennent de votre propre parcelle. Il est préférable d'utiliser pour la salade de jeunes courgettes, qui ont encore une peau tendre et un noyau avec des graines pratiquement non formées. Si vous les avez vieux, coupez la peau et retirez les graines. Lavez les courgettes et coupez-les en petits cubes.

2. ÉTAPE 2

   

   Lavez les carottes, épluchez-les et râpez-les sur une râpe moyenne. Il n'est pas nécessaire de l'ajouter, mais cela donne à la salade un agréable goût sucré.

3. ÉTAPE 3

   

   Épluchez les oignons et coupez-les en cubes avec un couteau.

4. ÉTAPE 4

   

   Lavez le poivron, coupez la tige avec la gousse. Coupez la pulpe des poivrons en lanières ou en cubes, selon votre préférence.

5. ÉTAPE 5

   

   Lavez les tomates, découpez l'endroit où se fixe la tige et coupez la pulpe en petits cubes. Si la peau des tomates vous semble trop épaisse, vous pouvez la retirer en versant de l'eau bouillante sur les fruits puis en les plongeant dans l'eau froide.

6. ÉTAPE 6

   

   Épluchez les gousses d'ail et hachez-les finement avec un couteau.

7. ÉTAPE 7

   

   Placer les carottes, les oignons, les courgettes et les poivrons dans une casserole ou une casserole à fond épais. Mettez-y le feu. Versez quelques cuillères à soupe d'eau, remuez et laissez mijoter à feu moyen pendant 20 minutes.

8. ÉTAPE 8

   

   Ajoutez ensuite les tomates et l'ail dans la poêle avec les légumes. Ajouter le sucre et le sel, remuer et laisser mijoter encore 10 minutes en remuant de temps en temps avec une spatule pour que les légumes ne brûlent pas jusqu'au fond de la casserole.

9. ÉTAPE 9

   

   Versez de l'huile végétale dans la poêle. Ajouter la feuille de laurier, les grains de poivre et le piment de la Jamaïque. Remuer et laisser mijoter les légumes dans l'huile pendant environ 10 minutes. Versez-y du vinaigre et remuez. Gardez les légumes sur le feu encore quelques minutes et éteignez le feu.

10. ÉTAPE 10

    

    Préparez à l'avance des bocaux stérilisés. Il est préférable d'utiliser des petits pots pour qu'après ouverture la salade puisse être consommée immédiatement et ne pas être conservée longtemps dans un pot ouvert. Lavez les bocaux avec une solution de soude et stérilisez-les en utilisant l'une des méthodes pratiques et éprouvées : au bain-marie, au micro-ondes ou au four. Lavez les couvercles et faites bouillir. Séchez-le ensuite.

11. ÉTAPE 11

    

    Placer la salade dans des bocaux stériles, rouler avec des couvercles stériles et laisser refroidir sous une couverture à température ambiante. Conserver dans un garde-manger frais pour l'hiver. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

OlgaS

17.09.2023

4.6

Et une autre salade, super aussi !

Igor2019

17.09.2023

4.6

Tout s'est bien passé !

Irina

17.09.2023

5

Un excellent mélange de légumes pour l'hiver ! Salade de courgettes, tomates et poivrons pour l'hiver - comme c'est délicieux ! Pour être honnête, il y a généralement moins de produits salés dans mes rayons que de produits sucrés. Mais parmi cette petite quantité, il y a désormais toujours des pots de salade de légumes. Merci beaucoup pour la recette!