Insalata di zucchine, pomodori, peperoni e cipolle

Preparazione passo dopo passo

Tempo di preparazione: 1 ore

1. PASSO 1

   

   Come preparare un'insalata di zucchine, pomodori e peperoni per l'inverno? Preparare gli ingredienti secondo l'elenco. Durante la stagione del raccolto, questa insalata può essere definita economica, soprattutto se le verdure provengono dal tuo appezzamento. Per l'insalata è meglio usare zucchine giovani, che hanno ancora la buccia tenera e un torsolo con semi praticamente non formato. Se li avete vecchi, tagliate la buccia ed eliminate i semi. Lavare le zucchine e tagliarle a cubetti piccoli.

2. PASSO 2

   

   Lavare le carote, sbucciarle e grattugiarle su una grattugia media. Non è necessario aggiungerlo, ma conferisce all'insalata un gradevole sapore dolciastro.

3. PASSO 3

   

   Sbucciare le cipolle e tagliarle a cubetti con un coltello.

4. PASSO 4

   

   Lavare il peperone, tagliare il gambo con il baccello. Tagliate la polpa dei peperoni a listarelle o a cubetti, come preferite.

5. PASSO 5

   

   Lavare i pomodori, eliminare la parte in cui si attacca il gambo e tagliare la polpa a cubetti. Se la buccia dei pomodori vi sembra troppo spessa potete eliminarla versando acqua bollente sul frutto e poi immergendolo in acqua fredda.

6. PASSO 6

   

   Sbucciate gli spicchi d'aglio e tritateli finemente con un coltello.

7. PASSO 7

   

   Metti le carote, le cipolle, le zucchine e i peperoni in una casseruola o casseruola dal fondo spesso. Mettilo a fuoco. Versare un paio di cucchiai d'acqua, mescolare e cuocere a fuoco medio per 20 minuti.

8. PASSO 8

   

   Aggiungere poi i pomodori e l'aglio nella padella con le verdure. Aggiungere lo zucchero e il sale, mescolare e cuocere a fuoco lento per altri 10 minuti, mescolando di tanto in tanto con una spatola in modo che le verdure non brucino sul fondo della padella.

9. PASSO 9

   

   Versare l'olio vegetale nella padella. Aggiungi alloro, pepe in grani, pimento. Mescolare e cuocere a fuoco lento le verdure sott'olio per circa 10 minuti. Versarvi l'aceto e mescolare. Tenete le verdure sul fuoco ancora per un paio di minuti e spegnete il fuoco.

10. PASSO 10

    

    Preparare in anticipo i barattoli sterilizzati. È meglio usare vasetti piccoli in modo che dopo l'apertura l'insalata possa essere consumata subito e non essere conservata a lungo nel barattolo aperto. Lavare i barattoli con una soluzione di soda e sterilizzarli utilizzando uno dei metodi convenienti e collaudati: a bagnomaria, nel microonde o nel forno. Lavare i coperchi e far bollire. Quindi asciugarlo.

11. PASSO 11

    

    Mettere l'insalata in barattoli sterili, arrotolare con coperchi sterili e lasciare raffreddare sotto una coperta a temperatura ambiente. Conservare in una dispensa fresca per l'inverno. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

olgaS

17.09.2023

4.6

E un'altra insalata, anch'essa fantastica!

Igor2019

17.09.2023

4.6

Tutto ha funzionato!

Irina

17.09.2023

5

Un ottimo mix di verdure per l'inverno! Insalata di zucchine, pomodori e peperoni per l'inverno: quanto è deliziosa! A dire il vero, sui miei scaffali di solito ci sono meno prodotti salati che dolci. Ma tra questa piccola quantità ormai ci sono sempre anche i vasetti di insalata di verdure. Grazie mille per la ricetta!