Salat aus Zucchini, Tomaten, Paprika und Zwiebeln

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 1 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man einen Salat aus Zucchini, Tomaten und Paprika für den Winter? Bereiten Sie die Zutaten gemäß der Liste vor. In der Erntezeit kann dieser Salat als preisgünstig bezeichnet werden, insbesondere wenn das Gemüse vom eigenen Grundstück stammt. Für den Salat ist es besser, junge Zucchini zu verwenden, die noch eine zarte Schale und einen praktisch nicht gebildeten Kern mit Kernen haben. Wenn Sie sie alt haben, schneiden Sie die Schale ab und entfernen Sie die Kerne. Zucchini waschen und in kleine Würfel schneiden.

2. SCHRITT 2

   

   Die Karotten waschen, schälen und auf einer mittleren Reibe reiben. Eine Zugabe ist nicht notwendig, verleiht dem Salat aber einen angenehm süßlichen Geschmack.

3. SCHRITT 3

   

   Die Zwiebeln schälen und mit einem Messer in Würfel schneiden.

4. SCHRITT 4

   

   Paprika waschen, Stiel mit Samenkapsel herausschneiden. Schneiden Sie das Fruchtfleisch der Paprika nach Belieben in Streifen oder Würfel.

5. SCHRITT 5

   

   Waschen Sie die Tomaten, schneiden Sie die Ansatzstelle des Stiels heraus und schneiden Sie das Fruchtfleisch in kleine Würfel. Wenn die Schale der Tomaten zu dick erscheint, können Sie sie entfernen, indem Sie die Früchte mit kochendem Wasser übergießen und sie anschließend in kaltes Wasser tauchen.

6. SCHRITT 6

   

   Die Knoblauchzehen schälen und mit einem Messer fein hacken.

7. SCHRITT 7

   

   Karotten, Zwiebeln, Zucchini und Paprika in einen Topf oder Topf mit dickem Boden geben. Zünde es an. Ein paar Esslöffel Wasser hinzufügen, umrühren und bei mittlerer Hitze 20 Minuten köcheln lassen.

8. SCHRITT 8

   

   Dann die Tomaten und den Knoblauch zum Gemüse in die Pfanne geben. Zucker und Salz hinzufügen, umrühren und weitere 10 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich mit einem Spatel umrühren, damit das Gemüse nicht am Pfannenboden anbrennt.

9. SCHRITT 9

   

   Pflanzenöl in die Pfanne gießen. Lorbeerblatt, Pfefferkörner, Piment hinzufügen. Gemüse umrühren und in Öl etwa 10 Minuten köcheln lassen. Gießen Sie Essig hinein und rühren Sie um. Lassen Sie das Gemüse noch ein paar Minuten auf dem Herd und schalten Sie dann den Herd aus.

10. SCHRITT 10

    

    Bereiten Sie im Voraus sterilisierte Gläser vor. Besser ist es, kleine Gläser zu verwenden, damit der Salat nach dem Öffnen sofort verzehrt werden kann und nicht lange im offenen Glas aufbewahrt werden muss. Waschen Sie die Gläser mit Sodalösung und sterilisieren Sie sie mit einer der praktischen und bewährten Methoden: im Wasserbad, in der Mikrowelle oder im Backofen. Deckel waschen und kochen. Anschließend trocknen.

11. SCHRITT 11

    

    Den Salat in sterile Gläser füllen, mit sterilen Deckeln aufrollen und unter einer Decke bei Zimmertemperatur abkühlen lassen. Für den Winter in einer kühlen Speisekammer aufbewahren. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

olgaS

17.09.2023

4.6

Und noch ein Salat, auch super!

Igor2019

17.09.2023

4.6

Es hat alles geklappt!

Irina

17.09.2023

5

Eine ausgezeichnete Gemüsemischung für den Winter! Salat aus Zucchini, Tomaten und Paprika für den Winter – wie lecker er ist! Ehrlich gesagt gibt es in meinen Regalen meist weniger herzhafte als süße. Aber zu dieser kleinen Menge gehören mittlerweile auch immer Gläser mit Gemüsesalat. Vielen Dank für das Rezept!