Quiche au fromage

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures 30 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire une quiche au fromage ? Mesurez les ingrédients nécessaires à la fabrication de la pâte. Sortez le beurre du réfrigérateur juste avant la cuisson. Il devrait faire froid.

2. ÉTAPE 2

   

   Tamiser la farine au tamis et mélanger avec le beurre froid.

3. ÉTAPE 3

   

   Broyez le tout avec vos mains jusqu'à obtenir des miettes de sable friables. Faites-le rapidement pour éviter que le beurre ne fonde à cause de la chaleur de vos mains. Vous pouvez utiliser un mixeur.

4. ÉTAPE 4

   

   Battre l'œuf avec le sel jusqu'à consistance lisse.

5. ÉTAPE 5

   

   Ajoutez l'œuf battu à la chapelure sablée. Mélangez le tout rapidement.

6. ÉTAPE 6

   

   Il n’est pas nécessaire de pétrir la pâte longtemps. Il doit être doux et uniforme. Envelopper la pâte dans du film alimentaire et réfrigérer 20 minutes.

7. ÉTAPE 7

   

   Abaisser la pâte réfrigérée entre deux couches de papier sulfurisé ou de film alimentaire en une couche ronde d'environ 0,5 cm d'épaisseur. La taille de la couche doit être supérieure au diamètre du moule par la hauteur des côtés.

8. ÉTAPE 8

   

   Retirez le film de la pâte et transférez-le dans le moule (j'ai un diamètre de moule de 20 cm). Répartir la pâte sur le moule en formant des côtés d'environ 3 cm de hauteur. Pour éviter que la pâte ne gonfle à la cuisson, piquez le fond à plusieurs endroits avec une fourchette. Placez le moule avec la pâte au réfrigérateur pendant 20 minutes.

9. ÉTAPE 9

   

   Pour éviter le gonflement de la pâte lors de la cuisson, vous pouvez en plus recouvrir le fond de papier sulfurisé et verser une charge (haricots secs, petits pois) dessus.

10. ÉTAPE 10

    

    Cuire le fond de quiche dans un four préchauffé à 190°C pendant environ 15 minutes. 5 minutes avant la fin de la cuisson, sortez le moule du four, retirez délicatement le poids et le papier sulfurisé et remettez le moule pour que le fond sèche également. Retirez ensuite le fond du four.

11. ÉTAPE 11

    

    Pendant que le fond de tarte cuit, préparez la garniture. Vous pouvez utiliser n'importe quel fromage, de préférence différentes variétés, pour rendre le goût de la garniture plus intéressant et plus riche. Tout type de fromage spécifié peut être exclu ou remplacé par un autre selon le goût et la disponibilité. La crème pour la garniture convient avec une teneur en matières grasses de 10 à 15 %.

12. ÉTAPE 12

    

    Râpez tout le fromage sur une râpe grossière.

13. ÉTAPE 13

    

    Mélanger les œufs avec la crème et battre jusqu'à consistance lisse. Si le fromage est plus frais, vous pouvez saler la garniture. Concentrez-vous sur votre goût. Je n'ai pas ajouté de sel.

14. ÉTAPE 14

    

    Versez le mélange d'œufs dans le fromage râpé et remuez.

15. ÉTAPE 15

    

    Remplissez la croûte à tarte cuite de garniture. Remettre le plat au four.

16. ÉTAPE 16

    

    Cuire la quiche au fromage à 180°C pendant environ 25 minutes. La garniture doit épaissir et dorer un peu. Le temps et le mode de cuisson dépendront des caractéristiques de fonctionnement du four et peuvent ne pas coïncider avec ceux indiqués.

17. ÉTAPE 17

    

    Refroidissez légèrement la quiche finie, démoulez-la et servez. La tarte est bonne aussi bien tiède que refroidie. Mais, à mon avis, il a meilleur goût chaud, lorsque la garniture est très tendre à base de fromage fondu. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Katrina1992

20.08.2023

4.9

C'était la première fois que je faisais une telle tarte, tout était exactement selon la recette. Cela s'est avéré génial. Les bords ne sont tout simplement pas plats mais ce n'est pas terrible. Les enfants l'avalent sur les deux joues. Merci pour la recette. Je vais certainement le refaire.