Quiche al formaggio

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore 30 minuti

1. PASSO 1

   

   Come fare la quiche con formaggio? Misura gli ingredienti necessari per preparare l'impasto. Togliere il burro dal frigorifero immediatamente prima della cottura. Dovrebbe essere freddo.

2. PASSO 2

   

   Setacciare la farina attraverso un setaccio e unirla al burro freddo.

3. PASSO 3

   

   Macina tutto con le mani fino ad ottenere briciole di sabbia friabili. Fatelo velocemente per evitare che il burro si sciolga a causa del calore delle mani. Puoi usare un frullatore.

4. PASSO 4

   

   Sbattere l'uovo con sale fino a che liscio.

5. PASSO 5

   

   Aggiungete l'uovo sbattuto alle briciole di pasta frolla. Mescola tutto velocemente.

6. PASSO 6

   

   Non è necessario lavorare a lungo l'impasto. Dovrà risultare morbido ed uniforme. Avvolgere l'impasto nella pellicola trasparente e riporre in frigorifero per 20 minuti.

7. PASSO 7

   

   Stendere l'impasto freddo tra due strati di pergamena o pellicola trasparente in uno strato rotondo spesso circa 0,5 cm. La dimensione dello strato dovrebbe essere maggiore del diametro dello stampo in base all'altezza dei lati.

8. PASSO 8

   

   Togliete la pellicola dall'impasto e trasferitelo nello stampo (io ho uno stampo dal diametro di 20 cm). Distribuire l'impasto sulla teglia, formando dei bordi alti circa 3 cm. Per evitare che l'impasto si gonfi durante la cottura, bucherellare il fondo in più punti con una forchetta. Riponete la teglia con l'impasto in frigorifero per 20 minuti.

9. PASSO 9

   

   Per evitare il rigonfiamento dell'impasto durante la cottura, potete inoltre coprire il fondo con pergamena e versarvi sopra un carico (fagioli secchi, piselli).

10. PASSO 10

    

    Cuocere la base della quiche in forno preriscaldato a 190°C per circa 15 minuti. 5 minuti prima della fine della cottura, togliere la teglia dal forno, eliminare con cura il peso e la pergamena e rimettere la teglia in modo che si asciughi anche il fondo. Togliete poi la base dal forno.

11. PASSO 11

    

    Mentre la base della torta cuoce preparate il ripieno. Puoi utilizzare qualsiasi formaggio, preferibilmente diverse varietà, per rendere il gusto del ripieno più interessante e ricco. L'eventuale tipologia di formaggio indicata potrà essere esclusa o sostituita con altra a seconda dei gusti e della disponibilità. La crema per il ripieno è adatta con un contenuto di grassi del 10-15%.

12. PASSO 12

    

    Grattugiare tutto il formaggio su una grattugia grossa.

13. PASSO 13

    

    Unire le uova con la panna e sbattere fino a che liscio. Se il formaggio è più fresco potete salare il ripieno. Concentrati sui tuoi gusti. Non ho aggiunto sale.

14. PASSO 14

    

    Versare il composto di uova nel formaggio grattugiato e mescolare.

15. PASSO 15

    

    Riempire la crosta di torta cotta con il ripieno. Riporta la padella al forno.

16. PASSO 16

    

    Cuocere la quiche al formaggio a 180°C per circa 25 minuti. Il ripieno dovrebbe addensarsi e dorarsi leggermente. Il tempo e la modalità di cottura dipenderanno dalle caratteristiche di funzionamento del forno e potrebbero non coincidere con quelle indicate.

17. PASSO 17

    

    Raffreddare leggermente la quiche finita, toglierla dallo stampo e servire. La torta è buona sia tiepida che fredda. Ma, secondo me, ha un sapore migliore caldo, quando il ripieno è molto tenero a causa del formaggio fuso. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Katrina1992

20.08.2023

4.9

Era la prima volta che preparavo una torta del genere, tutto era esattamente secondo la ricetta. Si è rivelato fantastico. I bordi non sono uniformi, ma non è spaventoso. I bambini lo divorano su entrambe le guance. Grazie per la ricetta Lo farò sicuramente di nuovo.