Quiche mit Käse

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 1 std 30 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Quiche mit Käse? Messen Sie die für die Teigherstellung benötigten Zutaten ab. Nehmen Sie die Butter unmittelbar vor dem Kochen aus dem Kühlschrank. Es sollte kalt sein.

2. SCHRITT 2

   

   Das Mehl durch ein Sieb sieben und mit kalter Butter vermischen.

3. SCHRITT 3

   

   Mahlen Sie alles mit den Händen, bis krümelige Sandkrümel entstehen. Tun Sie dies schnell, damit die Butter nicht durch die Hitze Ihrer Hände schmilzt. Sie können einen Mixer verwenden.

4. SCHRITT 4

   

   Das Ei mit Salz glatt rühren.

5. SCHRITT 5

   

   Das geschlagene Ei zu den Mürbeteigbröseln geben. Alles schnell vermischen.

6. SCHRITT 6

   

   Der Teig muss nicht lange geknetet werden. Es sollte weich und gleichmäßig sein. Den Teig in Frischhaltefolie einwickeln und 20 Minuten kühl stellen.

7. SCHRITT 7

   

   Den gekühlten Teig zwischen zwei Schichten Pergament oder Frischhaltefolie zu einer etwa 0,5 cm dicken runden Schicht ausrollen. Die Größe der Schicht sollte um die Höhe der Seiten größer sein als der Durchmesser der Form.

8. SCHRITT 8

   

   Entfernen Sie die Folie vom Teig und übertragen Sie ihn in die Form (ich habe einen Formdurchmesser von 20 cm). Den Teig auf der Form verteilen, dabei etwa 3 cm hohe Ränder formen. Um zu verhindern, dass der Teig beim Backen aufbläht, den Boden an mehreren Stellen mit einer Gabel einstechen. Stellen Sie die Form mit dem Teig für 20 Minuten in den Kühlschrank.

9. SCHRITT 9

   

   Um ein Aufquellen des Teigs beim Backen zu vermeiden, können Sie den Boden zusätzlich mit Pergament abdecken und eine Ladung (trockene Bohnen, Erbsen) darüber gießen.

10. SCHRITT 10

    

    Den Quicheboden im auf 190 °C vorgeheizten Ofen etwa 15 Minuten backen. 5 Minuten vor Ende des Backvorgangs die Form aus dem Ofen nehmen, das Gewicht und das Pergament vorsichtig entfernen und die Form zurückstellen, damit auch der Boden trocknet. Anschließend den Boden aus dem Ofen nehmen.

11. SCHRITT 11

    

    Während der Tortenboden backt, bereiten Sie die Füllung vor. Um den Geschmack der Füllung interessanter und reicher zu machen, können Sie jeden beliebigen Käse, vorzugsweise verschiedene Sorten, verwenden. Jede angegebene Käsesorte kann je nach Geschmack und Verfügbarkeit ausgeschlossen oder durch eine andere ersetzt werden. Geeignet ist Sahne zum Füllen mit einem Fettgehalt von 10-15 %.

12. SCHRITT 12

    

    Den gesamten Käse auf einer groben Reibe reiben.

13. SCHRITT 13

    

    Eier mit Sahne vermischen und glatt rühren. Wenn der Käse frischer ist, können Sie die Füllung salzen. Konzentrieren Sie sich auf Ihren Geschmack. Ich habe kein Salz hinzugefügt.

14. SCHRITT 14

    

    Die Eiermischung zum geriebenen Käse geben und umrühren.

15. SCHRITT 15

    

    Füllen Sie den gebackenen Tortenboden mit Füllung. Bringen Sie die Pfanne wieder in den Ofen.

16. SCHRITT 16

    

    Die Quiche mit Käse bei 180 °C etwa 25 Minuten backen. Die Füllung sollte etwas dicker und brauner werden. Die Backzeit und der Backmodus hängen von den Betriebseigenschaften des Ofens ab und stimmen möglicherweise nicht mit den angegebenen überein.

17. SCHRITT 17

    

    Die fertige Quiche etwas abkühlen lassen, aus der Form nehmen und servieren. Der Kuchen schmeckt sowohl warm als auch gekühlt. Meiner Meinung nach schmeckt es aber warm besser, wenn die Füllung aus geschmolzenem Käse sehr zart ist. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Katrina1992

20.08.2023

4.9

Das war das erste Mal, dass ich einen solchen Kuchen gemacht habe, alles war genau nach Rezept. Es ist großartig geworden. Die Kanten sind einfach nicht eben, aber das ist nicht beängstigend. Kinder verschlingen es auf beiden Wangen. Danke für das Rezept. Ich werde es auf jeden Fall wieder tun.