Quiche z serem

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 1 godziny 30 minuty

1. KROK 1

   

   Jak zrobić quiche z serem? Odmierz składniki potrzebne do wyrobienia ciasta. Wyjmij masło z lodówki bezpośrednio przed gotowaniem. Powinno być zimno.

2. KROK 2

   

   Mąkę przesiać przez sito i połączyć z zimnym masłem.

3. KROK 3

   

   Rozetrzyj wszystko rękami, aż uzyskasz kruche okruszki piasku. Zrób to szybko, aby masło nie stopiło się pod wpływem ciepła dłoni. Możesz użyć blendera.

4. KROK 4

   

   Ubij jajko solą, aż będzie gładkie.

5. KROK 5

   

   Do ubitej bułki tartej dodać roztrzepane jajko. Wszystko szybko wymieszaj.

6. KROK 6

   

   Nie ma potrzeby wyrabiania ciasta przez długi czas. Powinno być miękkie i jednolite. Ciasto zawiń w folię spożywczą i wstaw do lodówki na 20 minut.

7. KROK 7

   

   Schłodzone ciasto rozwałkować pomiędzy dwiema warstwami pergaminu lub folii spożywczej na okrągłą warstwę o grubości około 0,5 cm. Rozmiar warstwy powinien być większy niż średnica formy o wysokość boków.

8. KROK 8

   

   Usuń folię z ciasta i przenieś ją do formy (mam formę o średnicy 20 cm). Rozłóż ciasto na blasze, tworząc boki o wysokości około 3 cm. Aby ciasto nie pęcznieło podczas pieczenia, spód ciasta nakłuwamy widelcem w kilku miejscach. Formę z ciastem wkładamy do lodówki na 20 minut.

9. KROK 9

   

   Aby uniknąć pęcznienia ciasta podczas pieczenia, można dodatkowo wyłożyć spód pergaminem i wysypać na wierzch obciążenie (sucha fasola, groszek).

10. KROK 10

    

    Piec spód quiche w piekarniku nagrzanym do 190°C przez około 15 minut. Na 5 minut przed końcem pieczenia wyjmij blachę z piekarnika, ostrożnie zdejmij obciążenie i pergamin i włóż blachę z powrotem, aby spód również wysechł. Następnie wyjmij podstawę z piekarnika.

11. KROK 11

    

    Podczas gdy spód ciasta się piecze, przygotuj nadzienie. Można użyć dowolnego sera, najlepiej różnych odmian, aby smak nadzienia był ciekawszy i bogatszy. Każdy określony rodzaj sera można wykluczyć lub zastąpić innym, w zależności od smaku i dostępności. Odpowiedni jest krem ​​​​do nadzienia o zawartości tłuszczu 10-15%.

12. KROK 12

    

    Zetrzyj cały ser na grubej tarce.

13. KROK 13

    

    Jajka łączymy ze śmietaną i ubijamy na gładką masę. Jeśli ser jest świeższy, możesz posolić nadzienie. Skoncentruj się na swoim smaku. Nie dodałem soli.

14. KROK 14

    

    Do utartego sera wlać masę jajeczną i wymieszać.

15. KROK 15

    

    Wypełnij upieczony spód ciasta farszem. Włóż patelnię z powrotem do piekarnika.

16. KROK 16

    

    Quiche z serem pieczemy w temperaturze 180°C przez około 25 minut. Nadzienie powinno zgęstnieć i lekko się zarumienić. Czas i tryb pieczenia zależą od charakterystyki pracy piekarnika i mogą nie pokrywać się z podanymi.

17. KROK 17

    

    Gotowy quiche lekko ostudzić, wyjąć z formy i podawać. Ciasto jest dobre zarówno na ciepło, jak i na zimno. Ale moim zdaniem lepiej smakuje na ciepło, gdy nadzienie jest bardzo delikatne z topionego sera. Smacznego!

Komentarze do przepisu

Katrina1992

20.08.2023

4.9

Pierwszy raz robiłam takie ciasto, wszystko było dokładnie według przepisu. Okazało się niesamowicie. Krawędzie nie są po prostu równe, ale to nie jest straszne. Dzieci pożerają go w oba policzki. Dziękuję za przepis. Na pewno zrobię to ponownie.