Muffins à la citrouille au four

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire des muffins à la citrouille au four ? Préparez votre nourriture. Retirez les œufs du réfrigérateur à l'avance pour qu'ils se réchauffent - le sucre qu'ils contiennent fondra alors plus rapidement. Si vous n’avez pas eu le temps de le faire, mettez-les dans de l’eau tiède pendant environ 5 minutes. Vous pouvez utiliser n'importe quelle noix, j'ai pris des noix. Mais ajoutez des épices au goût, vous pouvez les exclure de la composition.

2. ÉTAPE 2

   

   Lavez le potiron et coupez la quantité requise. Pelez-le. Et pesez-le maintenant - vous aurez besoin de 300 grammes de pulpe. Râpez le potiron sur une râpe grossière.

3. ÉTAPE 3

   

   Placez la pulpe râpée dans un bol ou un récipient et passez au micro-ondes. Faites cuire le potiron à puissance maximale pendant 5 à 10 minutes, selon les caractéristiques de votre micro-ondes. Ou faites cuire la pulpe au four pendant 15 minutes à 200°C.

4. ÉTAPE 4

   

   La citrouille doit devenir molle. Écrasez-le en purée. J'ai réussi à le faire avec une cuillère, vous pouvez casser la pulpe avec un mixeur. Laissez la purée refroidir.

5. ÉTAPE 5

   

   Faites légèrement revenir les noix dans une poêle sèche - elles deviendront plus aromatiques. Broyez-les en miettes fines de n'importe quelle manière - avec un mixeur, un couteau ou, comme moi, dans un mortier.

6. ÉTAPE 6

   

   Tamisez la farine dans un bol. Il est important de tamiser la farine pour la saturer en oxygène. Ensuite, les produits de boulangerie se révéleront aérés et lèveront bien pendant la cuisson. Ajoutez de la levure chimique, une pincée de sel (cela égayera le goût) et des épices, si vous en utilisez. Mélanger les ingrédients secs avec un fouet.

7. ÉTAPE 7

   

   Battez les œufs dans un autre bol. Assurez-vous de laver vos œufs avant de les utiliser, car même des coquilles apparemment propres peuvent abriter des bactéries nocives. Il est préférable d'utiliser des détergents de qualité alimentaire et une brosse. Commencez à les battre en ajoutant du sucre par portions. Lorsqu'ils battent jusqu'à obtenir une masse légère et moelleuse, sans cesser de battre, versez de l'huile végétale inodore. Remuer jusqu'à consistance lisse.

8. ÉTAPE 8

   

   Ajoutez la purée de potiron refroidie au mélange d'œufs et mélangez.

9. ÉTAPE 9

   

   Ajouter les ingrédients secs. Pétrir la pâte avec un fouet. Ne le remuez pas pendant longtemps, assurez-vous simplement que les grumeaux secs disparaissent - les muffins deviendront alors plus moelleux. Avec un pétrissage long, du gluten se développera dans la farine, ce qui rendra les produits de boulangerie denses.

10. ÉTAPE 10

    

    Ajoutez des noix à la pâte. Je l'ai divisé en deux parties et je ne l'ai pas ajouté à une seule. Remuer.

11. ÉTAPE 11

    

    Prenez des moules à muffins, des capsules épaisses ou en papier. Placez les moelleux dans un moule à muffins spécial. Répartissez la pâte dans les moules en les remplissant à un peu plus des 2/3. J'ai reçu exactement 12 pièces.

12. ÉTAPE 12

    

    Cuire les muffins 25-35 minutes au four à 180°C. L'heure exacte dépendra des caractéristiques de votre four. Vérifiez la cuisson avec un cure-dent : il ressortira sec du centre.

13. ÉTAPE 13

    

    Préparez la crème. Pour cela, prenez n'importe quel fromage à pâte molle crémeuse. Il est préférable d'utiliser du sucre en poudre plutôt que du sucre - il se dissoudra plus rapidement dans la crème.

14. ÉTAPE 14

    

    Râpez le zeste d'un demi citron. Ne touchez pas à la partie blanche, c'est amer.

15. ÉTAPE 15

    

    Mélanger le fromage, la poudre et la moitié du zeste râpé. Mélangez les ingrédients en ajoutant progressivement le jus de citron. Ajustez sa quantité à votre goût. La crème doit devenir molle et homogène.

16. ÉTAPE 16

    

    Étalez la crème sur les muffins (vous pouvez le faire pendant qu'ils sont encore chauds). Saupoudrer le reste du zeste dessus. Servir à table. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Natalia M.

11.09.2023

4.9

C'est maintenant la saison des citrouilles, ce qui signifie que vous devez absolument faire cuire des muffins à la citrouille au four ! Selon la recette, il faut prendre 300 g de potiron, j'ai augmenté cette quantité à 500 g. En conséquence, la quantité d'autres ingrédients a également augmenté grâce au calculateur pratique du site. J'ai cuit la citrouille à la vapeur, puis je l'ai réduite en purée avec un mixeur plongeant pour obtenir une purée lisse. J'ai ajouté du zeste de citron à la pâte à la place de la cannelle. Je n'ai pas ajouté de noix, les enfants n'en mangeraient pas alors) J'ai décidé de mettre des morceaux de noix dessus et de mettre des amandes sur certaines d'entre elles. La pâte s'est avérée assez épaisse, presque comme un biscuit. J'ai eu exactement 20 muffins, ils ont cuit pendant 35 minutes. Les muffins ont l'air et ont un goût tout simplement magiques ! Ils sont si brillants et ensoleillés ! L'intérieur est poreux, moelleux, léger. Ils ont un goût sucré et le citron est également rafraîchissant pour moi. La citrouille elle-même ne se sent pas du tout. Goût tout simplement incroyable. Cela se marie bien avec les noix. La prochaine fois, j'essaierai d'ajouter de la menthe, je pense que cela fonctionnera bien aussi. Je n’ai pas réalisé de bonnet crème à cause des difficultés de transport des muffins jusqu’au lieu de la fête. Je pense qu'ils auraient été encore plus savoureux avec de la crème. Merci beaucoup pour la recette détaillée et réussie !

Chignon

11.09.2023

4.9

Merci pour la recette de muffins à la citrouille cuits au four ! J'essaierai! A la place, je vais vous donner cette recette :

KARAMEL fou

11.09.2023

5

De merveilleux muffins à la citrouille ! J'ai ramolli le potiron et l'ai cuit à la vapeur, c'était délicieux !

Oxane

11.09.2023

5

Ils sont parfaits, à base de noix. Si humide et doux ! Mon fils a adoré. Merci pour la délicieuse recette.