Muffin alla zucca al forno

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore

1. PASSO 1

   

   Come preparare i muffin alla zucca al forno? Prepara il tuo cibo. Togli le uova dal frigorifero in anticipo in modo che si scaldino, quindi lo zucchero in esse contenuto si scioglierà più velocemente. Se non hai tempo per farlo, mettili in acqua tiepida per circa 5 minuti. Puoi usare qualsiasi frutta secca, io ho preso le noci. Ma aggiungi le spezie a piacere, puoi escluderle dalla composizione.

2. PASSO 2

   

   Lavare la zucca e tagliarne la quantità necessaria. Sbucciatelo. E pesalo ora: avrai bisogno di 300 grammi di polpa. Grattugiare la zucca su una grattugia grossa.

3. PASSO 3

   

   Mettete la polpa grattugiata in una ciotola o contenitore e mettetela nel microonde. Cuocere la zucca alla massima potenza per 5-10 minuti, a seconda delle caratteristiche del microonde. Oppure cuocere la polpa in forno per 15 minuti a 200°C.

4. PASSO 4

   

   La zucca dovrebbe diventare morbida. Schiaccialo fino a ottenere una purea. Sono riuscito a farlo con un cucchiaio, puoi sfondare la polpa con un frullatore. Lasciare raffreddare la purea.

5. PASSO 5

   

   Friggere leggermente le noci in una padella asciutta: diventeranno più aromatiche. Macinateli in briciole fini in qualsiasi modo: con un frullatore, un coltello o, come me, in un mortaio.

6. PASSO 6

   

   Setacciare la farina in una ciotola. È importante setacciare la farina per saturarla di ossigeno. Quindi i prodotti da forno risulteranno ariosi e lieviteranno bene durante la cottura. Aggiungi il lievito, un pizzico di sale (ravviverà il gusto) e le spezie, se le usi. Mescolare gli ingredienti secchi con una frusta.

7. PASSO 7

   

   Sbattere le uova in un'altra ciotola. Assicurati di lavare le uova prima di usarle, poiché anche i gusci apparentemente puliti possono ospitare batteri dannosi. È meglio usare detersivi per alimenti e una spazzola. Inizia a sbatterli, aggiungendo lo zucchero in porzioni. Quando battono fino a ottenere una massa leggera e soffice, senza smettere di sbattere, versare l'olio vegetale inodore. Mescolare fino a che liscio.

8. PASSO 8

   

   Aggiungete la purea di zucca raffreddata al composto di uova e mescolate.

9. PASSO 9

   

   Aggiungi gli ingredienti secchi. Impastare l'impasto con una frusta. Non mescolare a lungo, assicurati solo che i grumi secchi scompaiano, quindi i muffin risulteranno più soffici. Con un impasto prolungato, nella farina si svilupperà il glutine, che renderà i prodotti da forno densi.

10. PASSO 10

    

    Aggiungi le noci all'impasto. L'ho diviso in due parti e non l'ho aggiunto ad una. Mescolata.

11. PASSO 11

    

    Prendi stampi per muffin, capsule spesse o di carta. Mettete quelli morbidi in un'apposita teglia per muffin. Dividete l'impasto negli stampini, riempiendoli poco più di 2/3. Ho ricevuto esattamente 12 pezzi.

12. PASSO 12

    

    Cuocete i muffin per 25-35 minuti in forno a 180°C. L'ora esatta dipenderà dalle caratteristiche del vostro forno. Controllate la cottura con uno stuzzicadenti: uscirà asciutto dal centro.

13. PASSO 13

    

    Preparare la crema. Per questo, prendi qualsiasi formaggio a pasta molle cremoso. È meglio usare lo zucchero a velo piuttosto che lo zucchero: si dissolverà più velocemente nella crema.

14. PASSO 14

    

    Grattugiare la scorza di mezzo limone. Non toccare la parte bianca, è amara.

15. PASSO 15

    

    Unisci il formaggio, la polvere e metà della scorza grattugiata. Mescolare gli ingredienti aggiungendo gradualmente il succo di limone. Regolane la quantità secondo i tuoi gusti. La crema dovrà diventare morbida ed omogenea.

16. PASSO 16

    

    Spalmate la crema sui muffin (potete farlo quando sono ancora caldi). Cospargere la scorza rimanente sopra. Servire in tavola. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Natalia M

11.09.2023

4.9

Ora è la stagione della zucca, il che significa che devi assolutamente cuocere i muffin alla zucca nel forno! Secondo la ricetta bisogna prendere 300 g di zucca, io ho aumentato questa quantità a 500 g. Di conseguenza, anche la quantità degli altri ingredienti è aumentata grazie al comodo calcolatore presente sul sito. Ho cotto la zucca al vapore e poi l'ho frullata con un frullatore ad immersione fino ad ottenere una purea liscia. Ho aggiunto all’impasto la scorza di limone al posto della cannella. Non ho aggiunto le noci, allora i bambini non le mangerebbero) Ho deciso di mettere sopra dei pezzetti di noci e su alcuni di essi mettere le mandorle. L'impasto è risultato piuttosto denso, quasi come un biscotto. Ho ottenuto esattamente 20 muffin, hanno cotto per 35 minuti. I muffin hanno un aspetto e un sapore semplicemente magici! Sono così luminosi e soleggiati! L'interno è poroso, soffice, leggero. Hanno un sapore dolce e per me il limone è anche rinfrescante. La zucca in sé non si fa sentire affatto. Gusto semplicemente fantastico. Si sposa bene con le noci. La prossima volta proverò ad aggiungere la menta, penso che funzionerà anche bene. Non ho fatto la berretta alla crema per via delle difficoltà nel trasportare i muffin al luogo della festa. Penso che con la panna sarebbero venuti ancora più buoni. Grazie mille per la ricetta dettagliata e ben riuscita!

Panino

11.09.2023

4.9

Grazie per la ricetta dei muffin alla zucca al forno! Cercherò! Invece ti do questa ricetta:

Il pazzo KARAMEL

11.09.2023

5

Muffin alla zucca meravigliosi! Ho ammorbidito la zucca e l'ho cotta al vapore, è venuta buonissima!

Ossana

11.09.2023

5

Sono perfetti, fatti con le noci. Così umido e morbido! Mio figlio l'ha adorato. Grazie per la deliziosa ricetta