Kürbismuffins im Ofen

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 1 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Kürbismuffins im Ofen? Bereiten Sie Ihr Essen vor. Nehmen Sie die Eier vorher aus dem Kühlschrank, damit sie sich erwärmen – dann schmilzt der darin enthaltene Zucker schneller. Wenn Sie dafür keine Zeit hatten, legen Sie sie für etwa 5 Minuten in warmes Wasser. Du kannst alle Nüsse verwenden, ich habe Walnüsse genommen. Aber fügen Sie Gewürze nach Geschmack hinzu, Sie können sie aus der Komposition ausschließen.

2. SCHRITT 2

   

   Den Kürbis waschen und die benötigte Menge abschneiden. Schälen Sie es. Und wiegen Sie es jetzt einfach ab – Sie benötigen 300 Gramm Fruchtfleisch. Den Kürbis auf einer groben Reibe reiben.

3. SCHRITT 3

   

   Geben Sie das geriebene Fruchtfleisch in eine Schüssel oder einen Behälter und stellen Sie es in die Mikrowelle. Kochen Sie den Kürbis je nach Ausstattung Ihrer Mikrowelle 5 bis 10 Minuten lang bei maximaler Leistung. Oder backen Sie das Fruchtfleisch 15 Minuten lang bei 200 °C im Ofen.

4. SCHRITT 4

   

   Der Kürbis sollte weich werden. Zerstampfen Sie es zu einem Püree. Das ist mir mit einem Löffel gelungen, man kann das Fruchtfleisch auch mit einem Mixer zerkleinern. Lassen Sie das Püree abkühlen.

5. SCHRITT 5

   

   Die Nüsse in einer trockenen Pfanne leicht anbraten – sie werden aromatischer. Mahlen Sie sie auf beliebige Weise zu feinen Krümeln – mit einem Mixer, einem Messer oder, wie ich, im Mörser.

6. SCHRITT 6

   

   Das Mehl in eine Schüssel sieben. Es ist wichtig, das Mehl zu sieben, um es mit Sauerstoff zu sättigen. Dann werden die Backwaren luftig und gehen beim Backen gut auf. Fügen Sie Backpulver, eine Prise Salz (es hellt den Geschmack auf) und Gewürze hinzu, falls Sie diese verwenden. Trockene Zutaten mit einem Schneebesen verrühren.

7. SCHRITT 7

   

   Die Eier in eine andere Schüssel schlagen. Waschen Sie Ihre Eier unbedingt, bevor Sie sie verwenden, da selbst scheinbar saubere Schalen schädliche Bakterien beherbergen können. Verwenden Sie am besten Reinigungsmittel in Lebensmittelqualität und eine Bürste. Fangen Sie an, sie zu schlagen und fügen Sie portionsweise Zucker hinzu. Wenn eine lockere, leichte Masse entsteht, gießen Sie unter ständigem Rühren geruchloses Pflanzenöl hinein. Rühren, bis alles glatt ist.

8. SCHRITT 8

   

   Das abgekühlte Kürbispüree zur Eimasse geben und unterrühren.

9. SCHRITT 9

   

   Trockene Zutaten hinzufügen. Den Teig mit einem Schneebesen kneten. Nicht lange umrühren, nur darauf achten, dass die trockenen Klümpchen verschwinden – dann werden die Muffins fluffiger. Durch langes Kneten entsteht Gluten im Mehl, wodurch die Backwaren dichter werden.

10. SCHRITT 10

    

    Nüsse zum Teig hinzufügen. Ich habe es in zwei Teile geteilt und nicht zu einem hinzugefügt. Aufsehen.

11. SCHRITT 11

    

    Nehmen Sie Muffinformen, dicke Kapseln oder Papierkapseln. Legen Sie die weichen in eine spezielle Muffinform. Den Teig auf die Formen verteilen und diese zu etwas mehr als 2/3 füllen. Ich habe genau 12 Stück bekommen.

12. SCHRITT 12

    

    Die Muffins 25-35 Minuten im Ofen bei 180°C backen. Die genaue Zeit hängt von den Eigenschaften Ihres Ofens ab. Überprüfen Sie den Gargrad mit einem Zahnstocher – der Teig kommt in der Mitte trocken heraus.

13. SCHRITT 13

    

    Bereiten Sie die Creme vor. Nehmen Sie dazu einen beliebigen cremigen Weichkäse. Es ist besser, Puderzucker als Zucker zu verwenden – dieser löst sich schneller in der Sahne auf.

14. SCHRITT 14

    

    Von einer halben Zitrone die Schale abreiben. Berühren Sie nicht den weißen Teil, er ist bitter.

15. SCHRITT 15

    

    Käse, Pulver und die Hälfte der abgeriebenen Schale vermischen. Rühren Sie die Zutaten um und fügen Sie nach und nach Zitronensaft hinzu. Passen Sie die Menge Ihrem Geschmack an. Die Creme sollte weich und homogen werden.

16. SCHRITT 16

    

    Verteilen Sie die Creme auf den Muffins (Sie können dies tun, solange sie noch warm sind). Die restliche Schale darüber streuen. An den Tisch servieren. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Natalia M

11.09.2023

4.9

Jetzt ist Kürbiszeit und das heißt, Sie müssen unbedingt Kürbismuffins im Ofen backen! Laut Rezept benötigt man 300 g Kürbis, ich habe diese Menge auf 500 g erhöht. Dementsprechend erhöhte sich dank des praktischen Rechners auf der Website auch die Menge der anderen Zutaten. Ich habe den Kürbis gedünstet und dann mit einem Stabmixer zu einem glatten Püree püriert. Anstelle von Zimt habe ich dem Teig Zitronenschale hinzugefügt. Ich habe keine Walnüsse hinzugefügt, die Kinder würden es dann nicht essen) Ich beschloss, Nussstücke darauf zu legen und einige davon mit Mandeln zu belegen. Der Teig ist ziemlich dick geworden, fast wie ein Keks. Ich habe genau 20 Muffins bekommen, sie haben 35 Minuten gebacken. Die Muffins sehen einfach zauberhaft aus und schmecken einfach zauberhaft! Sie sind so hell und sonnig! Das Innere ist porös, flauschig, leicht. Sie schmecken süß und die Zitrone ist auch erfrischend für mich. Der Kürbis selbst ist überhaupt nicht zu spüren. Einfach toller Geschmack. Es passt gut zu Walnüssen. Das nächste Mal werde ich versuchen, Minze hinzuzufügen, ich denke, das wird auch gut funktionieren. Ich habe auf eine Sahnehaube verzichtet, da der Transport der Muffins zum Partyort schwierig war. Ich denke, mit Sahne wären sie noch leckerer geworden. Vielen Dank für das ausführliche und gelungene Rezept!

Brötchen

11.09.2023

4.9

Vielen Dank für das Rezept für im Ofen gebackene Kürbismuffins! Ich werde versuchen! Stattdessen gebe ich Ihnen dieses Rezept:

Verrückter KARAMEL

11.09.2023

5

Wunderbare Kürbismuffins! Ich habe den Kürbis eingeweicht und gedünstet, es ist köstlich geworden!

Oxana

11.09.2023

5

Sie sind perfekt, mit Nüssen zubereitet. So feucht und weich! Mein Sohn hat es geliebt. Danke für das leckere Rezept.