Muffins de calabaza al horno

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 hora

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer muffins de calabaza al horno? Prepara tu comida. Retire los huevos del refrigerador con anticipación para que se calienten; luego el azúcar que contienen se derretirá más rápido. Si no tuviste tiempo para hacer esto, ponlos en agua tibia durante unos 5 minutos. Puedes usar cualquier nuez, yo tomé nueces. Pero agregue especias al gusto, puede excluirlas de la composición.

2. PASO 2

   

   Lavar la calabaza y cortar la cantidad necesaria. Pelarla. Y péselo ahora: necesitará 300 gramos de pulpa. Ralla la calabaza en un rallador grueso.

3. PASO 3

   

   Coloca la pulpa rallada en un bol o recipiente y métela en el microondas. Cuece la calabaza a máxima potencia durante 5 a 10 minutos, dependiendo de las características de tu microondas. O hornear la pulpa en el horno durante 15 minutos a 200°C.

4. PASO 4

   

   La calabaza debe quedar blanda. Tritúrelo hasta obtener un puré. Logré hacer esto con una cuchara, puedes romper la pulpa con una licuadora. Dejar enfriar el puré.

5. PASO 5

   

   Freír las nueces en una sartén seca; se volverán más aromáticas. Tritúrelos hasta obtener migajas finas de cualquier forma: con una licuadora, un cuchillo o, como yo, en un mortero.

6. PASO 6

   

   Tamizar la harina en un bol. Es importante tamizar la harina para saturarla de oxígeno. Luego, los productos horneados quedarán aireados y subirán bien durante la cocción. Agrega levadura en polvo, una pizca de sal (aclarará el sabor) y especias, si las estás usando. Mezclar los ingredientes secos con un batidor.

7. PASO 7

   

   Batir los huevos en otro bol. Asegúrese de lavar los huevos antes de usarlos, ya que incluso las cáscaras aparentemente limpias pueden albergar bacterias dañinas. Lo mejor es utilizar detergentes de calidad alimentaria y un cepillo. Empiece a batirlos añadiendo azúcar en porciones. Cuando estén batidos hasta obtener una masa ligera y esponjosa, sin dejar de batir, vierta aceite vegetal inodoro. Revuelva hasta que quede suave.

8. PASO 8

   

   Agrega el puré de calabaza enfriado a la mezcla de huevo y revuélvelo.

9. PASO 9

   

   Agrega los ingredientes secos. Amasar la masa con un batidor. No lo revuelvas por mucho tiempo, solo asegúrate de que los grumos secos desaparezcan, entonces los muffins quedarán más esponjosos. Con un amasado prolongado, se desarrollará gluten en la harina, lo que hará que los productos horneados se vuelvan densos.

10. PASO 10

    

    Agrega nueces a la masa. Lo dividí en dos partes y no lo agregué a una. Remover.

11. PASO 11

    

    Tome moldes para muffins, cápsulas gruesas o de papel. Coloca los blandos en un molde especial para muffins. Dividir la masa en los moldes, llenándolos un poco más de 2/3 de su capacidad. Recibí exactamente 12 piezas.

12. PASO 12

    

    Hornear las magdalenas durante 25-35 minutos en el horno a 180°C. El tiempo exacto dependerá de las características de tu horno. Compruebe que esté cocido con un palillo; saldrá seco del centro.

13. PASO 13

    

    Prepara la nata. Para ello, tome cualquier queso tierno y cremoso. Es mejor usar azúcar en polvo en lugar de azúcar; se disolverá más rápido en la crema.

14. PASO 14

    

    Ralla la ralladura de medio limón. No toques la parte blanca, es amarga.

15. PASO 15

    

    Combine el queso, el polvo y la mitad de la ralladura. Revuelva los ingredientes agregando gradualmente jugo de limón. Ajusta su cantidad a tu gusto. La crema debe quedar suave y homogénea.

16. PASO 16

    

    Unta la crema sobre los muffins (puedes hacerlo mientras aún estén calientes). Espolvorea la ralladura restante encima. Servir a la mesa. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

natalia

11.09.2023

4.9

¡Ahora es la temporada de calabazas, lo que significa que definitivamente necesitas hornear muffins de calabaza en el horno! Según la receta, debes tomar 300 g de calabaza, yo aumenté esta cantidad a 500 g. En consecuencia, la cantidad de otros ingredientes también aumentó gracias a la cómoda calculadora del sitio. Cocí la calabaza al vapor y luego la hice puré con una licuadora de inmersión hasta obtener un puré suave. Agregué ralladura de limón a la masa en lugar de canela. No le agregué nueces, los niños no las comían entonces) Decidí ponerle trozos de nueces encima y a algunas les puse almendras. La masa resultó bastante espesa, casi como una galleta. Obtuve exactamente 20 muffins, se hornearon durante 35 minutos. ¡Las magdalenas se ven y saben simplemente mágicas! ¡Son tan brillantes y soleados! El interior es poroso, esponjoso y ligero. Tienen un sabor dulce y el limón también me resulta refrescante. La calabaza en sí no se siente en absoluto. Sabor simplemente increíble. Combina bien con nueces. La próxima vez intentaré agregar menta, creo que también funcionará bien. No hice una gorra de crema debido a las dificultades para transportar los muffins al lugar de la fiesta. Creo que con nata hubieran quedado aún más ricos. ¡Muchas gracias por la receta detallada y exitosa!

Bollo

11.09.2023

4.9

¡Gracias por la receta de muffins de calabaza al horno! ¡Intentaré! En cambio, te daré esta receta:

CARAMELO LOCO

11.09.2023

5

¡Maravillosos muffins de calabaza! Ablandé la calabaza y la cocí al vapor, ¡quedó riquísima!

Oxana

11.09.2023

5

Quedan perfectos, hechos con frutos secos. ¡Tan húmedo y suave! A mi hijo le encantó. Gracias por la deliciosa receta.