Chachlik de porc au jus de tomate

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 5 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire du shish kebab à partir de porc dans du jus de tomate ? Préparez tous les produits listés dans la recette. Au lieu du persil, vous pouvez utiliser de l'origan frais, du basilic ou de la coriandre. Si vous prenez plusieurs herbes en même temps, le kebab fini sera encore plus savoureux. Rincez la viande et séchez-la avec du papier absorbant. Coupez la pulpe en morceaux de taille moyenne.

2. ÉTAPE 2

   

   Placez le porc dans un grand récipient facile à mariner. Saupoudrer d'épices sèches. J'utilise généralement un mélange prêt à l'emploi pour faire mariner la viande. Poivrer et saler au goût.

3. ÉTAPE 3

   

   Épluchez l'oignon. Rincer l'oignon et les herbes sous l'eau courante.

4. ÉTAPE 4

   

   Ajouter les légumes verts et les oignons dans le bol d'un mixeur. Pour plus de commodité, coupez le persil et l'oignon en gros morceaux.

5. ÉTAPE 5

   

   Versez le jus de tomate dans le bol.

6. ÉTAPE 6

   

   Mélangez soigneusement le tout jusqu'à obtenir une masse épaisse et homogène.

7. ÉTAPE 7

   

   Versez le contenu du bol du mixeur dans la viande.

8. ÉTAPE 8

   

   Mélangez bien le tout pour que chaque morceau soit dans la marinade de tomates aromatique. Couvrir le récipient avec le porc d'un film alimentaire ou d'un couvercle et réfrigérer au moins toute la nuit. Je le laisse parfois sur l'étagère du bas (là où la température est plus basse) pendant une période plus longue.

9. ÉTAPE 9

   

   Enfilez la viande marinée finie sur des brochettes. Essayez de retirer la marinade de tomates de tous les morceaux avec vos mains, sinon elle commencera à brûler pendant la cuisson, ce qui gâcherait l'apparence du plat fini. Je rince souvent partiellement la tomate et les herbes à l'eau froide. Du jour au lendemain, les morceaux absorbent parfaitement tous les arômes d'épices et d'herbes et le kebab s'avère très savoureux.

10. ÉTAPE 10

    

    Placez les brochettes sur le grill.

11. ÉTAPE 11

    

    En le retournant de temps en temps, faites frire le kebab jusqu'à ce qu'il soit cuit. Vous pouvez vérifier l'état de préparation en faisant une coupe avec un couteau fin sur le plus gros morceau. Si vous voyez du jus clair, alors le kebab est prêt !

12. ÉTAPE 12

    

    Ne faites pas trop cuire le porc sur la braise, sinon il pourrait devenir sec et dur.

Commentaires sur la recette

Natalia M.

04.12.2023

4.8

Le week-end, nous allions dans un centre de loisirs et cuisinions des plats sur le grill. Le plat le plus attendu par temps pluvieux était le chachlik chaud et aromatique au jus de tomate à base de porc ! Je n'ai jamais mariné de viande avec l'ajout de tomate auparavant, c'était intéressant d'essayer le résultat. Je n'avais pas de jus de tomate prêt à l'emploi, j'ai donc dilué deux cuillères à soupe de concentré de tomate dans l'eau et j'ai salé la solution préparée. J'ai décidé de simplement bien écraser l'oignon et le persil pour libérer le jus. Pour les épices j'utilise du paprika, du curry, du romarin, un mélange de poivrons et de légumes secs. J'ai bien écrasé la viande avec tous les additifs, je l'ai pressée avec un couvercle et je l'ai laissé mariner une journée au réfrigérateur. Nos hommes ont fait frire le shish kebab et il a cuit assez rapidement. La viande s'est avérée très juteuse ! L'échantillon a été prélevé directement sur le grill ; nous n'avions même pas besoin de ketchup, la viande était tellement saturée de tomates et d'épices ! Délicieux! Merci pour la recette!

savule

04.12.2023

4.5

Une autre recette pour la collection. Merci Il existe une telle recette.

Personne Taciturne

04.12.2023

4.6

Le kebab s'est avéré très doux et savoureux. Facile à préparer.

Modératrice Ksenia

04.12.2023

4.8

J'ai pris note de cette recette à réaliser ce week-end. En arrivant à la datcha vendredi soir, j'ai complètement raté le fait qu'il fallait mariner la viande pendant la nuit. Je devais donc tout faire le matin. J'ai utilisé un mélange d'épices pour barbecue prêt à l'emploi. Au lieu du persil, j'ai utilisé de l'aneth. Comme je n'ai pas de mixeur dans ma datcha, j'ai juste haché finement les légumes verts et râpé l'oignon. La viande a été marinée pendant environ cinq heures. Le shish kebab de porc au jus de tomate s'est avéré juteux et doux, avec une légère acidité du jus de tomate. Délicieux! Je ferai certainement à nouveau un barbecue en utilisant cette recette.

Testomanie

04.12.2023

4.6

J'ai mariné de la viande pour le barbecue en utilisant cette recette. Seulement, au lieu du jus de tomate, j'ai dilué la pâte de tomate avec de l'eau bouillie. J'ai trouvé une façon très inhabituelle de hacher l'oignon pour la marinade avec un mixeur ; Je l'ai écrasé à l'état liquide. J'ai ajouté juste quelques brins de persil. Le résultat était une sauce marinade intéressante et aromatique. Après avoir passé la nuit au réfrigérateur, la viande est devenue tendre, moelleuse et facile à enfiler sur des brochettes. Rien n'a brûlé pendant la cuisson. Cela s'est avéré très savoureux ! Un reportage photo de mon barbecue peut être consulté sur ce lien.