Tarte fourrée au caillé

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures 30 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire cuire une tarte fourrée au caillé au four ? Préparez tous les ingrédients nécessaires à la pâte.

2. ÉTAPE 2

   

   Lavez les œufs à l’eau courante et au savon de qualité alimentaire pour éliminer toute saleté. Placez-les dans un grand bol pratique et battez avec le sucre jusqu'à consistance mousseuse à l'aide d'un batteur.

3. ÉTAPE 3

   

   Versez le kéfir, ajoutez le soda dissous dans le vinaigre et l'huile de tournesol. Fouettez à nouveau. Vous découvrirez les nuances de l'utilisation du soda en pâtisserie dans un article séparé. Il y a un lien vers celui-ci à la fin de cette recette.

4. ÉTAPE 4

   

   Tamisez la farine et ajoutez-la à la pâte par parties. Battre au batteur à basse vitesse. Vous aurez peut-être besoin d'un peu moins ou plus de farine, selon la consistance de la pâte. En savoir plus sur les propriétés de la farine à la fin de la recette.

5. ÉTAPE 5

   

   Vous devriez obtenir une pâte visqueuse et homogène.

6. ÉTAPE 6

   

   Comment faire une garniture pour tarte ? Préparez tous les ingrédients nécessaires à la garniture. Vous apprendrez à choisir le bon fromage cottage en lisant les articles à la fin de cette recette.

7. ÉTAPE 7

   

   Si votre fromage cottage est sec et granuleux, passez-le d'abord au tamis et passez-le avec un mélangeur submersible. Dans un autre bol, mélanger le fromage cottage avec le sucre, la crème sure et l'œuf. Broyer le tout jusqu'à consistance lisse. Ajoutez la vanilline au bout d'un couteau et la fécule, remuez à nouveau le tout.

8. ÉTAPE 8

   

   Ajoutez les fruits confits (réservez-en un peu pour en saupoudrer sur la tarte) et remuez à nouveau. Il n’est pas nécessaire d’ajouter des fruits confits, mais ils donnent vraiment plus de goût.

9. ÉTAPE 9

   

   Placer la pâte dans un plat allant au four graissé.

10. ÉTAPE 10

    

    Versez délicatement la garniture au milieu.

11. ÉTAPE 11

    

    Saupoudrer sur la garniture les fruits confits préalablement réservés. Placer le moule dans un four préchauffé à 180°C et cuire au four environ 40 minutes. Les délais sont approximatifs, laissez-vous guider par les caractéristiques de fonctionnement de votre poêle. Apprenez-en davantage sur le fonctionnement des fours dans un article séparé à la fin de cette recette. Sortez du four la simple tarte ouverte fourrée au caillé, laissez-la refroidir et servez.

Commentaires sur la recette

Valérie

26.08.2023

4.5

Une recette familière pour de délicieuses pâtisseries. Je cuisine selon une recette similaire.

Natalia M.

26.08.2023

4.9

Je cherchais une recette de tarte sucrée pour le thé et j'ai trouvé cette option sympa. Il y avait juste un peu de fromage cottage dans le réfrigérateur. Tout d’abord, j’ai été attiré par le mode de préparation ; J’étais très intéressé par ce qui en ressortirait. Au début, il semblait qu'il y aurait beaucoup de tracas, mais en fait tout se prépare rapidement et extrêmement simplement. Je n'avais pas de kéfir liquide, alors j'ai pris du yaourt gras et je l'ai dilué en deux avec de l'eau tiède, et il s'est avéré que c'était juste la bonne consistance. Au lieu du bicarbonate de soude, j'ai ajouté de la levure chimique, je me sens juste plus en sécurité avec pour les futures pâtisseries) J'ai versé la pâte dans un moule graissé et le caillé rempli au centre, comme indiqué dans la recette. C'était très intéressant d'observer ce processus, et c'était encore plus intéressant de savoir ce qui se passerait au final) Je n'ai pas ajouté de fruits confits, mais j'ai mis des cerises séchées sur les bords ; lors de la cuisson, ils se retrouvaient dans l'épaisseur de la pâte. Le gâteau fini a d'abord été refroidi dans le moule, grâce à quoi il s'est séparé du moule à charnière sans aucun problème. Et puis je l'ai mis au réfrigérateur toute la nuit. Ce matin, la coupure m'a surpris. Il s'est avéré que c'était une sorte de cheesecake. La masse de caillé rappelle notre cocotte préférée, elle est tendre, sucrée, savoureuse comme de la glace) Et la « base » de la pâte s'est avérée moelleuse, poreuse et molle. Dans l’ensemble, la tarte est incroyable à regarder et très savoureuse. J'ai décidé que nous boirions du thé avec une tarte fraîche, ce serait plus savoureux. La prochaine fois j'ajouterai des fruits confits, je pense que ce sera encore plus intéressant) Maria, merci pour la recette !