Пирог с творожной начинкой

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч 30 мин

1. ШАГ 1

   

   Как испечь пирог с творожной начинкой в духовке? Подготовьте все необходимые ингредиенты для теста.

2. ШАГ 2

   

   Яйца вымойте в проточной водой с мылом для пищевых продуктов, чтобы убрать все загрязнения. Вбейте их в большую удобную миску и взбейте с сахаром до пышности с помощью миксера.

3. ШАГ 3

   

   Влейте кефир, добавьте погашенную уксусом соду и подсолнечное масло. Еще раз взбейте. О нюансах использования в выпечке соды вы узнаете из отдельной статьи. Ссылка на нее есть в конце этого рецепта.

4. ШАГ 4

   

   Муку просейте и частями добавьте в тесто. Взбейте миксером на низкой скорости. Муки может понадобиться немного меньше или больше, ориентируйтесь на консистенцию теста. Подробнее о свойствах муки читайте в конце рецепта.

5. ШАГ 5

   

   Должно получиться вязкое однородное тесто.

6. ШАГ 6

   

   Как сделать начинку для пирога? Подготовьте все необходимые для начинки ингредиенты. Как выбрать подходящий творог вы узнаете прочитав статьи в конце этого рецепта.

7. ШАГ 7

   

   Если творог у вас сухой и крупинчатый, то предварительно протрите его через сито и пробейте погружным блендером. В отдельной миске смешайте творог с сахаром, сметаной и яйцом. Разотрите все до однородности. Добавьте ванилин на кончике ножа и крахмал, еще раз все размешайте.

8. ШАГ 8

   

   Добавьте цукаты (немного оставьте для посыпки пирога сверху) и снова перемешайте. Цукаты можно и не добавлять, но с ними действительно вкуснее получается.

9. ШАГ 9

   

   В смазанную сливочным маслом форму для запекания выложите тесто.

10. ШАГ 10

    

    В середину аккуратно вылейте начинку.

11. ШАГ 11

    

    Сверху начинку посыпьте отложенными ранее цукатами. Поставьте форму в заранее разогретую до 180°С духовку и выпекайте около около 40 минут. Время указано приблизительно, ориентируйтесь на особенности работы вашей печки. О работе духовок подробнее читайте в отдельной статье в конце этого рецепта.Простой открытый пирог с творожной начинкой выньте из духовки, дайте ему остыть и подавайте к столу.

Комментарии к рецепту

Валерия

26.08.2023

4.5

Знакомый рецепт вкусной выпечки. Пеку по похожему рецепту.

НатаLия M

26.08.2023

4.9

Искала рецепт сладкого пирога к чаю и нашла вот этот классный вариант. Как раз немного творога было в холодильнике. В первую очередь меня привлек способ приготовления, уж очень интересно было что из этого получится. Сначала показалось, что много мороки будет, но на самом деле все готовится быстро и предельно просто.Жидкого кефира у меня не было, поэтому взяла жирную простоквашу и развела пополам с едва теплой водой, получилась как раз нужная консистенция. Вместо соды добавила разрыхлитель, просто мне с ним спокойнее за будущую выпечку) В смазанную маслом форму вылила тесто, а в центр творожную начинку, как и указано в рецепте. Очень интересно было наблюдать за этим процессом, а еще интереснее было узнать, что же в итоге получится) Цукаты не добавляла, зато по краям положила вяленые вишни, они в процессе выпечки оказались в толще теста. Готовый пирог сначала охладила в форме, благодаря чему он без проблем отделился от разъемной формы. А затем убрала на ночь в холодильник. Утром разрез меня удивил. Получилась эдакая творожная ватрушка. Творожная масса напоминает любимую нами запеканку, она нежная, сладкая, вкусная как мороженное) А "основа" из теста получилась пышной, пористой, мягкой. В целом пирог удивительный на вид и очень вкусный. Решила, что будем пить чай с охлажденным пирогом, так вкуснее. В следующий раз все-таки добавлю цукаты, думаю будет еще интереснее) Мария, спасибо за рецепт!