Soupe aux choux frais

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 2 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire une vinaigrette pour soupe aux choux à partir de chou frais en bocal pour l'hiver ? Incroyablement simple ! Tout d'abord, préparez tous les produits nécessaires. Choisissez du chou ferme aux feuilles croustillantes. Le jeune chou ne convient pas à la recette. Utilisez des poivrons charnus aux parois épaisses.

2. ÉTAPE 2

   

   Alors, retirez les feuilles extérieures endommagées du chou et rincez la tête de chou. Coupez le légume en fines lanières ou hachez-le à l'aide d'un coupe-légumes. Placer dans une casserole profonde.

3. ÉTAPE 3

   

   Ajoutez 1,5 cuillère à soupe. sel et 1 cuillère à soupe. Sahara.

4. ÉTAPE 4

   

   Mélangez bien le tout en enveloppant le chou avec vos mains. Ainsi, elle s'installera plus rapidement et donnera du jus.

5. ÉTAPE 5

   

   Épluchez les carottes et les oignons. Retirez la boîte à graines du poivron. Rincez tous les légumes sous l'eau courante. Coupez les carottes en tranches ou en cubes. Alternativement, les carottes peuvent être râpées à l’aide d’une râpe à grosses dents. Hachez l'oignon et le poivron en cubes ou en plumes de taille moyenne.

6. ÉTAPE 6

   

   Transférez les légumes hachés sur le chou.

7. ÉTAPE 7

   

   Versez 5 cuillères à soupe. huile végétale raffinée et bien mélanger le tout.

8. ÉTAPE 8

   

   Coupez les tomates en cubes et ajoutez-les à la poêle avec le reste des légumes. Si vous le souhaitez, épluchez d'abord les tomates.

9. ÉTAPE 9

   

   Mélangez le tout pour que tous les légumes soient répartis uniformément entre eux. Ajoutez une feuille de laurier et quelques pois noirs ou piment de la Jamaïque.

10. ÉTAPE 10

    

    Placez la poêle sur le feu. Porter à ébullition à feu moyen, à couvert. Ensuite, réduisez la flamme au minimum et laissez mijoter la pièce pendant encore 20 à 25 minutes. Pendant le processus de cuisson, remuez le chou au moins 3 fois. A la fin, versez le vinaigre et mélangez à nouveau le tout. Lavez les bocaux et les couvercles puis stérilisez-les. Je stérilise généralement les bocaux au bain-marie, je remplis les couvercles d'eau bouillante et je laisse reposer 5 minutes. En savoir plus sur la stérilisation à la fin de la recette.

11. ÉTAPE 11

    

    Étalez la préparation de légumes jusqu'au cou. Les feuilles de laurier peuvent être jetées ; ils ont déjà cédé leur arôme à la préparation.

12. ÉTAPE 12

    

    Fermez les bocaux avec les couvercles à l'aide de la clé. Retournez le dessus et laissez-le sous une couverture chaude jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement. Ensuite, transférez la pièce au sous-sol ou au garde-manger et conservez-la jusqu'à l'hiver et au-delà.

13. ÉTAPE 13

    

    Le premier échantillon peut être prélevé immédiatement après la préparation.

Commentaires sur la recette

tatyanotchka2022

28.12.2023

5

Aujourd'hui j'ai préparé trois petits pots de soupe aux choux pour l'hiver. J'ai pris tous les légumes à l'oeil. Tout d'abord, je les ai préparés pour un traitement ultérieur. J'ai épluché les carottes et les oignons et les ai coupés en demi-cercles, j'ai coupé les tomates en tranches et j'ai déchiqueté le chou. La seule chose que je n’ai pas ajoutée, c’est le poivron. J'ai immédiatement placé le chou dans une grande casserole, j'y ai ajouté du sel et du sucre et je l'ai écrasé avec mes mains pour qu'il libère du jus. Ensuite, j'ai mis les oignons, les carottes et les tomates dans une poêle, j'ai ajouté de l'huile végétale, des grains de poivre et des feuilles de laurier, j'ai remué et mis le feu. Après avoir attendu que les légumes se déposent et deviennent tendres, je les ai laissés mijoter à feu doux pendant 25 minutes. J'ai tout remué périodiquement. Un peu de jus sortait des légumes, mais suffisant pour mijoter. Le mélange s'est réchauffé uniformément, au fond de la casserole il y avait de nombreuses bulles d'air provenant de l'ébullition. À la toute fin, j'ai ajouté du vinaigre dans la poêle, j'ai bien mélangé le tout, j'ai laissé les légumes se réchauffer pendant une minute, puis je les ai mis dans des bocaux stérilisés et fermés avec des couvercles. J'aime ce genre de préparations, faites les premiers avec C'est un plaisir ! La soupe aux choux s'avère aromatique avec un goût doux et agréable, et le bouillon est riche et très savoureux ! Merci beaucoup pour la recette!

chaîne

28.12.2023

5

La soupe aux choux à base de chou frais pour l'hiver est une vraie trouvaille pour moi ! La soupe aux choux est une des soupes préférées de ma famille et je la cuisine assez souvent. Désormais, tout sera encore plus simple et rapide. Merci beaucoup pour la recette !!