Frische Kohlsuppe

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 2 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man aus frischem Kohl im Glas ein Dressing für Kohlsuppe für den Winter? Unglaublich einfach! Bereiten Sie zunächst alle notwendigen Produkte vor. Wählen Sie festen Kohl mit knusprigen Blättern. Jungkohl ist für das Rezept nicht geeignet. Verwenden Sie fleischige Paprika mit dicken Wänden.

2. SCHRITT 2

   

   Entfernen Sie also die äußeren beschädigten Blätter vom Kohl und spülen Sie den Kohlkopf ab. Das Gemüse in dünne Streifen schneiden oder mit einem Gemüseschneider zerkleinern. In einen tiefen Topf geben.

3. SCHRITT 3

   

   1,5 EL hinzufügen. Salz und 1 EL. Sahara.

4. SCHRITT 4

   

   Alles gut vermischen und den Kohl mit den Händen einwickeln. So setzt sie sich schneller ab und gibt Saft.

5. SCHRITT 5

   

   Karotten und Zwiebeln schälen. Entfernen Sie den Saatkasten von der Paprika. Spülen Sie das gesamte Gemüse unter fließendem Wasser ab. Die Karotten in Scheiben oder Würfel schneiden. Alternativ können Karotten auch mit einer Reibe mit großen Zähnen geraspelt werden. Zwiebel und Paprika in mittelgroße Würfel oder Federn schneiden.

6. SCHRITT 6

   

   Das gehackte Gemüse zum Kohl geben.

7. SCHRITT 7

   

   5 EL hineingießen. raffiniertes Pflanzenöl und alles gründlich vermischen.

8. SCHRITT 8

   

   Die Tomaten in Würfel schneiden und mit dem restlichen Gemüse in die Pfanne geben. Wenn gewünscht, schälen Sie zuerst die Tomaten.

9. SCHRITT 9

   

   Mischen Sie alles so, dass sich alle Gemüse gleichmäßig untereinander verteilen. Fügen Sie ein Lorbeerblatt und ein paar schwarze oder Pimenterbsen hinzu.

10. SCHRITT 10

    

    Stellen Sie die Pfanne auf den Herd. Bei mittlerer Hitze zugedeckt zum Kochen bringen. Anschließend die Flamme auf ein Minimum reduzieren und das Werkstück weitere 20-25 Minuten köcheln lassen. Während des Schmorens den Kohl mindestens dreimal umrühren. Zum Schluss den Essig hinzufügen und alles noch einmal vermischen. Gläser und Deckel waschen und anschließend sterilisieren. Normalerweise sterilisiere ich die Gläser im Wasserbad, fülle die Deckel mit kochendem Wasser und lasse es 5 Minuten lang stehen. Lesen Sie mehr über die Sterilisation am Ende des Rezepts.

11. SCHRITT 11

    

    Verteilen Sie die Gemüsezubereitung bis zum Hals. Die Lorbeerblätter können weggeworfen werden

12. SCHRITT 12

    

    Verschließen Sie die Gläser mit den Deckeln mit dem Schlüssel. Drehen Sie den Deckel um und lassen Sie ihn unter einer warmen Decke liegen, bis er vollständig abgekühlt ist. Übertragen Sie das Werkstück anschließend in den Keller oder die Speisekammer und lagern Sie es bis zum Winter und darüber hinaus.

13. SCHRITT 13

    

    Die erste Probe kann direkt nach der Vorbereitung entnommen werden.

Kommentare zum Rezept

tatyanochka2022

28.12.2023

5

Heute habe ich drei kleine Gläser Kohlsuppe für den Winter gemacht. Ich habe das ganze Gemüse nach Augenmaß genommen. Zunächst habe ich sie für die Weiterverarbeitung vorbereitet. Ich habe die Karotten und Zwiebeln geschält und in Halbkreise geschnitten, die Tomaten in Scheiben geschnitten und den Kohl geraspelt. Das Einzige, was ich nicht hinzugefügt habe, war Paprika. Ich habe den Kohl sofort in einen großen Topf gegeben, Salz und Zucker hinzugefügt und mit den Händen zerstampft, damit Saft austritt. Dann habe ich Zwiebeln, Karotten und Tomaten in eine Pfanne gegeben, Pflanzenöl, Pfefferkörner und Lorbeerblätter hinzugefügt, gerührt und angezündet. Nachdem ich darauf gewartet hatte, dass sich das Gemüse setzte und weich wurde, ließ ich es 25 Minuten lang bei schwacher Hitze köcheln. Ich habe alles regelmäßig umgerührt. Aus dem Gemüse kam etwas Saft heraus, aber zum Schmoren reichte es. Die Mischung erhitzte sich gleichmäßig, am Boden der Pfanne befanden sich viele Luftblasen vom Kochen. Ganz zum Schluss habe ich Essig in die Pfanne gegeben, alles gut vermischt, das Gemüse eine Minute lang aufwärmen lassen, es dann in sterilisierte Gläser gefüllt und mit Deckeln verschlossen. Ich mag solche Zubereitungen, mache die ersten damit. Sie machen Freude! Die Kohlsuppe ist aromatisch, hat einen milden, angenehmen Geschmack und die Brühe ist reichhaltig und sehr lecker! Vielen Dank für das Rezept!

stringka

28.12.2023

5

Kohlsuppe aus frischem Kohl für den Winter ist für mich eine echte Entdeckung! Kohlsuppe ist eine Lieblingssuppe meiner Familie und ich koche sie ziemlich oft. Jetzt wird alles noch einfacher und schneller. Vielen Dank für das Rezept!!