Zupa ze świeżej kapusty

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 2 godziny

1. KROK 1

   

   Jak zrobić sos do kapuśniaku ze świeżej kapusty w słoiku na zimę? Niesamowicie proste! Przede wszystkim przygotuj wszystkie niezbędne produkty. Wybierz twardą kapustę z chrupiącymi liśćmi. Młoda kapusta nie nadaje się do przepisu. Używaj mięsistych papryczek o grubych ściankach.

2. KROK 2

   

   Usuń więc zewnętrzne uszkodzone liście z kapusty i opłucz główkę kapusty. Warzywa pokroić w cienkie paski lub posiekać za pomocą noża do warzyw. Umieścić w głębokim rondlu.

3. KROK 3

   

   Dodaj 1,5 łyżki. sól i 1 łyżka. Sahara.

4. KROK 4

   

   Wszystko dobrze wymieszaj, owijając kapustę rękami. Więc szybciej się uspokoi i da sok.

5. KROK 5

   

   Obierz marchewki i cebulę. Wyjmij skrzynię nasienną z papryki. Opłucz wszystkie warzywa pod bieżącą wodą. Marchewkę pokroić w plasterki lub kostkę. Alternatywnie marchewkę można zetrzeć na tarce z dużymi zębami. Cebulę i paprykę pokroić w średniej wielkości kostkę lub piórka.

6. KROK 6

   

   Pokrojone warzywa przełóż do kapusty.

7. KROK 7

   

   Wlać 5 łyżek. rafinowany olej roślinny i wszystko dokładnie wymieszaj.

8. KROK 8

   

   Pomidory pokroić w kostkę i dodać na patelnię z resztą warzyw. Jeśli chcesz, najpierw obierz pomidory.

9. KROK 9

   

   Wszystko wymieszaj, aby wszystkie warzywa były równomiernie rozłożone między sobą. Dodaj liść laurowy i kilka groszków czarnych lub ziela angielskiego.

10. KROK 10

    

    Umieść patelnię na kuchence. Doprowadzić do wrzenia na średnim ogniu, pod przykryciem. Następnie zmniejsz płomień do minimum i gotuj przedmiot na wolnym ogniu przez kolejne 20-25 minut. W trakcie duszenia kapustę przemieszać co najmniej 3 razy. Na koniec wlać ocet i ponownie wszystko wymieszać. Umyj słoiki i pokrywki, a następnie wysterylizuj. Ja zazwyczaj sterylizuję słoiki w kąpieli wodnej, a pokrywki zalewam wrzącą wodą i zostawiam na 5 minut. Więcej o sterylizacji na końcu przepisu.

11. KROK 11

    

    Preparat warzywny rozsmaruj aż po samą szyję. Liście laurowe można wyrzucić

12. KROK 12

    

    Zamykaj słoiki pokrywkami za pomocą klucza. Odwróć górę do góry nogami i pozostaw pod ciepłym kocem, aż całkowicie ostygnie. Następnie przenieś obrabiany przedmiot do piwnicy lub spiżarni i przechowuj go do zimy i później.

13. KROK 13

    

    Pierwszą próbkę można pobrać bezpośrednio po przygotowaniu.

Komentarze do przepisu

tatyanochka2022

28.12.2023

5

Dziś zrobiłam trzy małe słoiczki kapuśniaku na zimę. Wziąłem wszystkie warzywa na oko. Przede wszystkim przygotowałam je do dalszej obróbki. Marchewkę i cebulę obrałam i pokroiłam w półkola, pomidory w plasterki, a kapustę szatkowałam. Jedyne czego nie dodałam to papryka. Kapustę od razu przełożyłam do dużego rondla, dodałam soli i cukru i rozdrobniłam rękami, żeby puściła sok. Następnie na patelnię wrzucam cebulę, marchewkę i pomidory, dodaję olej roślinny, ziarna pieprzu i liście laurowe, mieszam i podpalam. Po odczekaniu, aż warzywa ostygną i staną się miękkie, pozostawiłam je na wolnym ogniu na małym ogniu przez 25 minut. Co jakiś czas wszystko mieszałem. Z warzyw wypłynęło trochę soku, ale wystarczyło do duszenia. Mieszanka nagrzewała się równomiernie, na dnie patelni znajdowało się wiele pęcherzyków powietrza powstałych w wyniku wrzenia. Na sam koniec dodałam na patelnię octu, wszystko dobrze wymieszałam, pozostawiłam warzywa na minutę do podgrzania, następnie przełożyłam je do wysterylizowanych słoików i zamknęłam pokrywkami. Lubię takie przetwory, zrób pierwszy z nich. To sama przyjemność! Kapuśniak okazuje się aromatyczny o łagodnym, przyjemnym smaku, a rosół jest bogaty i bardzo smaczny! Dziękuję bardzo za przepis!

stringka

28.12.2023

5

Kapuśniak ze świeżej kapusty na zimę to dla mnie prawdziwe odkrycie! Kapuśniak to ulubiona zupa w mojej rodzinie i często ją gotuję. Teraz wszystko będzie jeszcze łatwiejsze i szybsze. Dziękuję bardzo za przepis!!