Empanadas

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures 30 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire des empanadas ? Préparez les ingrédients nécessaires. Mettez d'abord le beurre pour pâte brisée au congélateur pendant 15 à 20 minutes. Râper le beurre refroidi sur une râpe grossière dans un bol profond et mélanger avec la farine tamisée. Broyez bien le tout avec vos mains en miettes. Vous pouvez simplement hacher le beurre avec un couteau, mais je préfère le râper. Mettez le bol de côté; nous y reviendrons dans les prochaines étapes.

2. ÉTAPE 2

   

   Versez de l'eau froide et du vinaigre à 9 % dans un bol séparé, ajoutez du sel et incorporez l'œuf. Battez le tout avec une fourchette ou un fouet jusqu'à consistance lisse. Lavez l'œuf avec du soda avant utilisation, car des bactéries nocives peuvent se trouver à sa surface. Au lieu du vinaigre de table ordinaire, vous pouvez utiliser du vinaigre de cidre de pomme ou du jus de citron fraîchement pressé.

3. ÉTAPE 3

   

   Faites un entonnoir dans le mélange beurre-farine et versez-y le mélange liquide.

4. ÉTAPE 4

   

   Commencez à pétrir la pâte avec une cuillère et lorsque la masse épaissit et forme un morceau, transférez-la sur la table. Pétrir la pâte, la rassembler en boule, l'envelopper hermétiquement d'un film alimentaire et la mettre au réfrigérateur pendant 30 minutes. Vous pouvez le faire plus longtemps, par exemple pendant 1 heure - la pâte sablée n'en bénéficiera que. La pâte doit être moyennement molle, élastique et non collante aux mains. Vous aurez peut-être besoin de moins ou plus de farine, selon la consistance souhaitée de la pâte.

5. ÉTAPE 5

   

   Pendant que la pâte repose, préparez la garniture. Faire bouillir l'œuf dur pendant 10 minutes, le refroidir dans l'eau froide, le peler et le couper en cubes. Lavez les oignons verts à l'eau courante, séchez-les et hachez-les. Épluchez les oignons et hachez-les finement. Mesurez la quantité désirée de maïs en conserve dans un petit bol.

6. ÉTAPE 6

   

   Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle et faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide pendant 2 minutes à feu moyen en remuant.

7. ÉTAPE 7

   

   Mettez la viande hachée crue dans une poêle avec les oignons, ajoutez le sel et les épices, faites frire le tout en remuant pendant 6 à 7 minutes jusqu'à ce qu'elle soit cuite. Pour les épices, j'ai ajouté de l'origan, du paprika, du poivron rouge moulu et un peu de sucre pour équilibrer le goût. Vous pouvez utiliser vos épices préférées. Tout en remuant, essayez de briser tous les gros morceaux de viande hachée. Goûtez la viande hachée finie et ajoutez du sel et des épices si nécessaire.

8. ÉTAPE 8

   

   Transférez la viande hachée finie dans un bol. Une fois refroidi, ajoutez le reste des ingrédients de la garniture : maïs, oignons verts et œufs. Bien mélanger.

9. ÉTAPE 9

   

   Sortez la pâte du réfrigérateur, étalez-la dans n'importe quelle forme, sur 3-4 mm d'épaisseur, aucune farine n'est nécessaire pour le saupoudrage. Découpez des cercles d'un diamètre de 11 à 12 cm. J'ai utilisé un rond à salade de la taille appropriée. Vous pouvez prendre, par exemple, un verre pour cela. Récupérez l'excédent de pâte, étalez-le à nouveau et découpez des cercles. J'ai 15 cercles.

10. ÉTAPE 10

    

    Placez une cuillère à soupe de garniture sur un côté de chaque rond.

11. ÉTAPE 11

    

    Fermez la garniture avec le deuxième bord et pincez pour former une tarte semblable à une grosse boulette. Passer les bords de la tarte avec une fourchette pour une meilleure fixation et design.

12. ÉTAPE 12

    

    Disposez les préparations sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et placez le tout au congélateur pendant 10 minutes. Pendant ce temps, terminez le reste des tartes.

13. ÉTAPE 13

    

    Passé le temps imparti, sortez la plaque du réfrigérateur, badigeonnez les tartes d'œuf battu à l'aide d'un noyau en silicone.

14. ÉTAPE 14

    

    Placer les tartes dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 15 à 20 minutes. Cuire au four jusqu'à ce qu'ils soient dorés et placer le prochain lot au congélateur à ce moment-là. Lorsque le premier lot de tartes est prêt, mettez le reste des tartes à cuire. Laissez refroidir les tartes finies et servez-les. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

LioVita

27.08.2023

4.7

Une recette intéressante de tartes argentines. Respect à l'auteur. Il existe également une option - la samsa au poulet.

AUX YEUX BLEUS

27.08.2023

4.5

Yulechka, bonjour ! Depuis combien de temps êtes-vous partis, des tartes délicieusement alléchantes, bravo !! Content que tu sois à nouveau parmi nous !