empanadas

Name: empanadas
Total time: 1 h 30 min
Yield: 8
Ingredients: 2 cucharada Aceite vegetal; 1 Huevos; 300 g Harina de trigo; 120 g Manteca; 1 Huevos; 80 ml Agua; 1 cucharilla Sal; 1 cucharada Vinagre; 150 g Pollo picado; 50 g Maíz enlatado; 1 Huevos; 15 g Cebollas verdes; 1 Cebollas de bulbo; 1 cucharilla Sal; 0.5 cucharilla Pimenton; 0.3 cucharilla Pimiento rojo molido; 1 cucharada Orégano seco; 0.3 cucharilla Azúcar

Precioso, original, asequible, para chuparse los dedos! Las empanadas son un plato tradicional delicioso popular en España y América Latina. Se elaboran a partir de masa quebrada con diferentes rellenos: carne, queso, marisco, requesón e incluso mermelada.

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Serenidad Flores

Autor de la receta

Calorías

373kcal

Proteínas

11g

Grasas

21g

Carbohidratos

30g

*Valor nutricional por porción

Ingredientes

Porciones: 8

2cucharada

1

300g

120g

1

80ml

1cucharilla

1cucharada

150g

50g

1

15g

1

1cucharilla

0.5cucharilla

0.3cucharilla

1cucharada

0.3cucharilla

Preparación paso a paso

Tiempo de preparación: 1 hora 30 minutos

PASO 1
¿Cómo hornear empanadas? Prepara los ingredientes necesarios. Primero ponga la mantequilla para masa quebrada en el congelador durante 15-20 minutos. Rallar la mantequilla enfriada en un rallador grueso en un recipiente hondo y mezclar con la harina tamizada. Muele todo bien con las manos hasta obtener migas. Puedes simplemente picar la mantequilla con un cuchillo, pero yo prefiero rallarla. Deja el tazón a un lado
PASO 2
Vierta agua fría y vinagre al 9% en un recipiente aparte, agregue sal y bata el huevo. Batir todo con un tenedor o batir hasta que quede suave. Lave el huevo con bicarbonato de sodio antes de usarlo, ya que puede haber bacterias dañinas en su superficie. En lugar de vinagre de mesa normal, puedes utilizar vinagre de sidra de manzana o zumo de limón recién exprimido.
PASO 3
Haga un embudo en la mezcla de mantequilla y harina y vierta la mezcla líquida en él.
PASO 4
Empiece a amasar la masa con una cuchara, y cuando la masa se espese y forme un grumo, transfiérala a la mesa. Amasar la masa, formar una bola, envolverla bien con film transparente y meter en el frigorífico durante 30 minutos. Puede hacerlo por más tiempo, por ejemplo, durante 1 hora; la masa de mantequilla solo se beneficiará de esto. La masa debe quedar moderadamente suave, elástica y no pegajosa para las manos. Es posible que necesites menos o más harina, dependiendo de la consistencia requerida de la masa.
PASO 5
Mientras reposa la masa, prepara el relleno. Hervir el huevo duro durante 10 minutos, enfriar en agua fría, pelarlo y cortarlo en cubos. Lavar las cebolletas con agua corriente, secarlas y picarlas. Pelar las cebollas y picarlas finamente. Mida la cantidad deseada de maíz enlatado en un tazón pequeño.
PASO 6
Calienta el aceite vegetal en una sartén y sofríe la cebolla hasta que esté transparente durante 2 minutos a fuego medio mientras revuelves.
PASO 7
Coloque la carne picada cruda en una sartén con la cebolla, agregue sal y especias, fría todo junto mientras revuelve durante 6-7 minutos hasta que esté cocido. Para las especias, agregué orégano, pimentón, pimiento rojo molido y un poco de azúcar para equilibrar el sabor. Puedes usar tus especias favoritas. Mientras revuelve, intente romper todos los trozos grandes de carne picada. Pruebe la carne picada terminada y agregue sal y especias si es necesario.
PASO 8
Transfiera la carne picada terminada a un bol. Una vez que se haya enfriado, agrega el resto de los ingredientes del relleno: maíz, cebolla de verdeo y huevos. Mezclar bien.
PASO 9
Saque la masa del frigorífico, extiéndala hasta darle cualquier forma, de 3-4 mm de grosor, no se necesita harina para espolvorear. Recorta círculos con un diámetro de 11-12 cm. Utilicé un aro para ensalada del tamaño adecuado. Puedes tomar, por ejemplo, un vaso para esto. Recoge el exceso de masa, vuelve a extender y corta círculos. Tengo 15 círculos.
PASO 10
Coloque una cucharada de relleno en un lado de cada ronda.
PASO 11
Cerrar el relleno con el segundo borde y pellizcar, formando una tarta parecida a una bola de masa grande. Pasar los bordes de la tarta con un tenedor para una mejor fijación y diseño.
PASO 12
Coloca las preparaciones en una bandeja para horno forrada con papel de horno y coloca todo en el congelador durante 10 minutos. Durante este tiempo, termina el resto de las tartas.
PASO 13
Pasado el tiempo asignado, saca la bandeja para hornear del refrigerador, unta las tartas con huevo batido usando un hoyo de silicona.
PASO 14
Coloca las tartas en un horno precalentado a 180 grados durante 15-20 minutos. Hornee hasta que esté dorado y coloque el siguiente lote en el congelador en este momento. Cuando el primer lote de pasteles esté listo, ponga a hornear el resto de los pasteles. Deje enfriar las tartas terminadas y sírvalas. ¡Buen provecho!