엠빠나다

Name: 엠빠나다
Total time: 1 h 30 min
Yield: 8
Ingredients: 2 큰 스푼 식물성 기름; 1 계란; 300 그램 밀가루; 120 그램 버터; 1 계란; 80 ml 물; 1 티스푼 소금; 1 큰 스푼 식초; 150 그램 다진 닭고기; 50 그램 옥수수 통조림; 1 계란; 15 그램 파; 1 전구 양파; 1 티스푼 소금; 0.5 티스푼 파프리카; 0.3 티스푼 갈은 고추; 1 큰 스푼 오레가노 드라이; 0.3 티스푼 설탕

아름답고 독창적이며 저렴하며 손가락을 핥을 수 있습니다! 엠빠나다는 스페인과 라틴 아메리카에서 인기 있는 전통적인 맛있는 요리입니다. 고기, 치즈, 해산물, 코티지 치즈, 심지어 마멀레이드까지 다양한 속을 채운 쇼트크러스트 페이스트리로 만들어집니다.

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60306

라일라 그레이엄

레시피 작성자

칼로리

373Kcal

단백질

11gram

지방

21gram

탄수화물

30gram

*1인분의 영양가

재료

서빙: 8

2큰 스푼

1

300그램

120그램

1

80ml

1티스푼

1큰 스푼

150그램

50그램

1

15그램

1

1티스푼

0.5티스푼

0.3티스푼

1큰 스푼

0.3티스푼

단계별 준비

요리 시간: 1 시간 30 분

단계 1
엠빠나다를 굽는 방법? 필요한 재료를 준비하십시오. 먼저 쇼트크러스트 페이스트리용 버터를 냉동실에 15~20분간 넣어주세요. 식힌 버터를 굵은 강판에 갈아서 깊은 그릇에 넣고 체로 쳐진 밀가루와 섞습니다. 손으로 모든 것을 부스러기로 잘 갈아주세요. 버터를 칼로 썰어도 되지만 저는 갈아서 먹는 걸 더 좋아해요. 그릇을 따로 보관하십시오. 이에 대해서는 다음 단계에서 다시 다루겠습니다.
단계 2
별도의 그릇에 찬물과 9% 식초를 붓고 소금을 넣고 계란을 풀어줍니다. 포크로 모든 것을 치거나 부드러워질 때까지 휘젓습니다. 표면에 해로운 박테리아가 있을 수 있으므로 사용하기 전에 계란을 소다로 씻으십시오. 일반 식초 대신 사과식초나 갓 짜낸 레몬즙을 사용해도 됩니다.
단계 3
버터-가루 혼합물에 깔때기를 만들고 그 안에 액체 혼합물을 붓습니다.
단계 4
숟가락으로 반죽을 반죽하기 시작하고 덩어리가 두꺼워지고 덩어리로 모이면 테이블로 옮깁니다. 반죽을 치대어 한덩어리로 뭉친 후 랩으로 단단히 감싸 냉장고에 30분간 넣어둡니다. 예를 들어 1시간 동안 더 오래 할 수 있습니다. 쇼트브레드 반죽은 이 혜택만 누릴 수 있습니다. 반죽은 적당히 부드럽고 탄력이 있어야 하며 손에 끈적거리지 않아야 합니다. 반죽의 농도에 따라 밀가루가 더 적게 필요할 수도 있고 더 많이 필요할 수도 있습니다.
단계 5
반죽이 휴지되는 동안 충전물을 준비합니다. 계란은 10분 정도 삶아 찬물에 식혀 껍질을 벗겨 깍둑썰기 합니다. 파를 흐르는 물에 씻어서 말리고 잘게 썬다. 양파를 껍질을 벗기고 잘게 썬다. 작은 그릇에 옥수수 통조림을 원하는 양만큼 계량합니다.
단계 6
프라이팬에 식물성 기름을 두르고 양파가 투명해질 때까지 중간 불로 저으면서 2분간 볶습니다.
단계 7
다진 생고기를 양파와 함께 프라이팬에 넣고 소금과 향신료를 넣고 익을 때까지 6-7 분 동안 저어 주면서 모든 것을 함께 볶습니다. 향신료로는 오레가노, 파프리카, 고춧가루, 약간의 설탕을 넣어 맛의 균형을 맞췄습니다. 좋아하는 향신료를 사용할 수 있습니다. 저으면서 다진 고기의 큰 덩어리를 모두 부수십시오. 완성된 다진 고기를 맛보고 필요한 경우 소금과 향신료를 추가합니다.
단계 8
완성된 다진 고기를 그릇에 옮겨 담습니다. 식힌 후 옥수수, 파, 계란 등 나머지 충전 재료를 추가합니다. 잘 섞는다.
단계 9
반죽을 냉장고에서 꺼내어 3-4mm 두께의 원하는 모양으로 펴십시오. 가루를 뿌리는 데 밀가루가 필요하지 않습니다. 직경 11-12cm의 원을 잘라냅니다. 적당한 크기의 샐러드링을 사용했어요. 예를 들어 유리 잔을 사용할 수 있습니다. 여분의 반죽을 모으고 다시 펴서 원을 자릅니다. 15개의 원이 있어요.
단계 10
각 라운드의 한쪽에 충전물 한 스푼을 놓습니다.
단계 11
두 번째 가장자리로 속을 닫고 꼬집어 큰 만두와 비슷한 파이를 만듭니다. 더 나은 고정과 디자인을 위해 파이의 가장자리를 포크로 통과시킵니다.
단계 12
베이킹 페이퍼를 깐 베이킹 시트에 준비물을 놓고 모든 것을 냉동실에 10분간 넣어둡니다. 이 시간 동안 나머지 파이를 완성하십시오.
단계 13
할당된 시간이 지나면 냉장고에서 베이킹 시트를 꺼내고 실리콘 구덩이를 사용하여 파이에 계란을 바르십시오.
단계 14
180도로 예열된 오븐에 파이를 15-20분 동안 넣습니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 굽고, 이때 다음 배치를 냉동실에 넣으세요. 첫 번째 파이 배치가 준비되면 나머지 파이를 굽도록 설정합니다. 완성된 파이는 식힌 뒤 서빙하세요. 많이 드세요!