Gâteau au chocolat au four

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures 40 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire un gâteau au chocolat au four ? Préparez les ingrédients nécessaires. Utilisez de la farine de qualité supérieure. Prenez de gros œufs sélectionnés.

2. ÉTAPE 2

   

   Mélangez le beurre, le lait et le sucre dans une casserole. Placez la casserole sur feu moyen et faites chauffer jusqu'à ce que le beurre soit complètement fondu. Si vous le souhaitez, vous pouvez remplacer le sucre par un édulcorant adapté au traitement thermique.

3. ÉTAPE 3

   

   Versez le cacao dans la casserole et remuez. En remuant, portez le mélange à ébullition, mais ne faites pas bouillir.

4. ÉTAPE 4

   

   Retirez la casserole du feu et laissez refroidir le mélange.

5. ÉTAPE 5

   

   Ajouter les œufs au mélange de chocolat refroidi, un à la fois, en battant après chacun. Il est très important de bien battre les œufs - c'est la clé pour que le gâteau lève bien et devienne aéré. Vous pouvez d'abord battre les œufs jusqu'à ce qu'ils soient mousseux, puis y ajouter le mélange chocolat-beurre.

6. ÉTAPE 6

   

   Le mélange fini doit être mousseux et contenir beaucoup de bulles d'air.

7. ÉTAPE 7

   

   Ajouter la farine tamisée avec la vanille et la levure chimique par parties et battre la pâte au batteur jusqu'à consistance lisse. Est-il possible de remplacer la levure chimique par du bicarbonate de soude ? Ceci n'est pas conseillé dans cette recette, car il n'y a pas d'environnement acide qui pourrait créer une réaction avec la soude. Par conséquent, la levure chimique suffit amplement. Vous aurez peut-être besoin de moins ou de plus de farine, vérifiez la consistance. Apprenez-en davantage sur la farine et la levure chimique dans les articles à la fin de cette recette.

8. ÉTAPE 8

   

   La pâte doit être fluide, moyennement épaisse, comme des crêpes. Ajoutez un peu plus de farine si nécessaire.

9. ÉTAPE 9

   

   Graisser un moule à gâteau avec un trou au milieu avec de l'huile végétale et saupoudrer de farine. Versez la pâte dans le moule et faites tourner le moule plusieurs fois pour répartir la pâte plus uniformément. Placez le gâteau dans un four préchauffé à 180°C pendant 45 à 55 minutes et enfournez jusqu'à ce que la brochette soit sèche. Les horaires sont approximatifs, utilisez votre matériel comme guide. Apprenez-en davantage sur le fonctionnement des fours dans l'article sous les étapes.

10. ÉTAPE 10

    

    Transférez le gâteau fini dans une assiette et laissez-le refroidir.

11. ÉTAPE 11

    

    Pendant que le gâteau refroidit, préparez le glaçage. Si vous le souhaitez, vous pouvez réaliser n'importe quel glaçage à votre guise.

12. ÉTAPE 12

    

    Dans une casserole, mélanger le chocolat cassé, le cacao, le sucre et le lait.

13. ÉTAPE 13

    

    En remuant, faites chauffer le mélange à feu doux jusqu'à ce que le sucre et le chocolat se dissolvent et qu'un glaçage semi-visqueux et homogène soit obtenu. Vous pouvez ajuster la fluidité du glaçage en ajoutant plus de lait ou de cacao.

14. ÉTAPE 14

    

    Verser un glaçage au chocolat chaud sur le cupcake. Garnir de baies et de menthe et servir. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Natalia M.

25.08.2023

4.9

Aujourd'hui, j'ai vu le plus beau cupcake au chocolat au four dans mon flux ! Je l'ai fait cuire tout de suite. Ce qui était nouveau pour moi dans la recette, c'était la méthode de préparation de la pâte. Vous devez d'abord préparer du sirop de chocolat, puis le battre avec des œufs. J'ai fait cuire le sirop dans une fonte à parois épaisses, il retient longtemps la chaleur, j'ai donc versé le liquide dans un récipient en plastique pour le refroidir plus rapidement. Le sirop s'est avéré homogène et onctueux. Je n'ai pas battu les œufs séparément, je les ai juste ajoutés un à un et je les ai battus au batteur après chacun. Et il s'est vraiment avéré qu'il y avait beaucoup de bulles ! En général, il y avait beaucoup de pâte ; J'ai fait cuire le gâteau dans un grand moule. Je n'avais pas de chocolat pour le glaçage, j'ai donc ajouté un peu de beurre à la place. Le glaçage s'est avéré épais et lisse. Le cupcake est tout simplement magnifique ! Doux, poreux, aéré. Quand je l'ai coupé, le couteau bougeait comme sur des roulettes. La structure est en soie ! L'arôme et le goût sont super chocolatés ! Et c'est grand, toute la famille aura droit à ce magnifique cupcake) Je recommande à tout le monde de l'essayer !

Svetlana

25.08.2023

5

Ça a l'air très savoureux, je vais certainement l'essayer. merci, Marie!

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25.08.2023

4.7

Un grand merci à l'auteur de la recette! De nos jours, ce n’est pas si facile de trouver une bonne recette ! Le cupcake est délicieux et facile à réaliser ! Je cuisinerai davantage ! Je recommande de l'essayer! Je cuisine sans décorations.