Schokoladenkuchen im Ofen

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 1 std 40 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Schokoladenkuchen im Ofen? Bereiten Sie die notwendigen Zutaten vor. Verwenden Sie Premiummehl. Nehmen Sie große, ausgewählte Eier.

2. SCHRITT 2

   

   Butter, Milch und Zucker in einem Topf vermischen. Stellen Sie den Topf auf mittlere Hitze und erhitzen Sie ihn, bis die Butter vollständig geschmolzen ist. Wenn Sie möchten, können Sie den Zucker durch ein für die Wärmebehandlung geeignetes Süßungsmittel ersetzen.

3. SCHRITT 3

   

   Kakao in den Topf geben und umrühren. Unter Rühren die Mischung zum Kochen bringen, aber nicht kochen lassen.

4. SCHRITT 4

   

   Den Topf vom Herd nehmen und die Mischung abkühlen lassen.

5. SCHRITT 5

   

   Fügen Sie der abgekühlten Schokoladenmischung nacheinander ein Ei hinzu und schlagen Sie es nacheinander auf. Es ist sehr wichtig, die Eier gründlich zu schlagen – das ist der Schlüssel dafür, dass der Kuchen gut aufgeht und luftig wird. Sie können zunächst die Eier schaumig schlagen und dann die Schokoladen-Butter-Mischung dazugeben.

6. SCHRITT 6

   

   Die fertige Mischung sollte locker sein und viele Luftblasen enthalten.

7. SCHRITT 7

   

   Das mit Vanille und Backpulver gesiebte Mehl portionsweise hinzufügen und den Teig mit einem Mixer glatt rühren. Kann man Backpulver durch Natron ersetzen? Dies ist in diesem Rezept nicht ratsam, da es kein saures Milieu gibt, das eine Reaktion mit Soda hervorrufen könnte. Daher reicht Backpulver völlig aus. Möglicherweise benötigen Sie weniger oder mehr Mehl. Überprüfen Sie die Konsistenz. Lesen Sie mehr über Mehl und Backpulver in den Artikeln am Ende dieses Rezepts.

8. SCHRITT 8

   

   Der Teig sollte flüssig und mitteldick sein, wie Pfannkuchen. Bei Bedarf noch etwas Mehl hinzufügen.

9. SCHRITT 9

   

   Eine Kuchenform mit einem Loch in der Mitte mit Pflanzenöl einfetten und mit Mehl bestäuben. Gießen Sie den Teig in die Pfanne und schwenken Sie die Pfanne ein paar Mal hin und her, um den Teig gleichmäßiger zu verteilen. Den Kuchen für 45–55 Minuten in den auf 180 °C vorgeheizten Ofen geben und backen, bis der Spieß trocken ist. Die Zeiten sind ungefähre Angaben. Orientieren Sie sich an Ihrer Ausrüstung. Lesen Sie mehr über die Funktionsweise von Öfen im Artikel unter den Schritten.

10. SCHRITT 10

    

    Den fertigen Kuchen auf einen Teller geben und abkühlen lassen.

11. SCHRITT 11

    

    Während der Kuchen abkühlt, bereiten Sie das Frosting vor. Wenn Sie möchten, können Sie eine beliebige Glasur nach Ihren Wünschen herstellen.

12. SCHRITT 12

    

    In einem Topf gebrochene Schokolade, Kakao, Zucker und Milch vermischen.

13. SCHRITT 13

    

    Unter Rühren die Mischung bei schwacher Hitze erhitzen, bis sich Zucker und Schokolade auflösen und eine halbviskose, homogene Glasur entsteht. Sie können die Fließfähigkeit der Glasur anpassen, indem Sie mehr Milch oder Kakao hinzufügen.

14. SCHRITT 14

    

    Warme Schokoladenglasur über den Cupcake träufeln. Mit Beeren und Minze garnieren und servieren. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Natalia M

25.08.2023

4.9

Heute habe ich in meinem Feed den schönsten Schoko-Cupcake im Ofen gesehen! Ich habe es gleich gebacken. Was mir an dem Rezept neu war, war die Art und Weise der Teigzubereitung. Zuerst müssen Sie Schokoladensirup herstellen und ihn dann mit Eiern schlagen. Ich habe den Sirup in einem dickwandigen Gusseisen gekocht, er speichert die Wärme lange, also habe ich die Flüssigkeit in einen Plastikbehälter gegossen, um sie schneller abzukühlen. Der Sirup erwies sich als homogen und glatt. Ich habe die Eier nicht einzeln geschlagen, sondern sie einfach einzeln hinzugefügt und nacheinander mit einem Mixer geschlagen. Und es sind wirklich viele Blasen entstanden! Im Allgemeinen gab es viel Teig

Swetlana

25.08.2023

5

Sieht sehr lecker aus, ich werde es auf jeden Fall probieren. danke Maria!

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25.08.2023

4.7

Vielen Dank an den Autor des Rezepts! Heutzutage ist es gar nicht so einfach, ein gutes Rezept zu finden! Der Cupcake ist köstlich und einfach zuzubereiten! Ich werde mehr kochen! Ich empfehle, es auszuprobieren! Ich koche ohne Dekoration.