Gâteau Oiseau

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 6 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Tout d'abord, vous devez préparer une génoise pour le gâteau. Pour ce faire, mélangez les œufs avec le sucre et battez au batteur jusqu'à obtenir une mousse mousseuse.

2. ÉTAPE 2

   

   Puis, en remuant à la main, ajoutez le mélange chaud de lait et de beurre et le mélange de farine, soda et vanille. Mélanger avec un fouet jusqu'à consistance lisse. Versez la pâte finie dans un plat allant au four (18-20 cm). Placez le moule au four préchauffé à 180 degrés pendant 30 à 40 minutes.

3. ÉTAPE 3

   

   Refroidissez le biscuit fini et coupez-le en 2 couches.

4. ÉTAPE 4

   

   Pour préparer le soufflé, trempez la gélatine dans 70 ml d'eau froide et laissez reposer 20 minutes.

5. ÉTAPE 5

   

   A part, ajoutez les blancs d'œufs dans un bol à mélanger. Battez-les à vitesse maximale jusqu'à ce qu'ils soient mousseux et mousseux.

6. ÉTAPE 6

   

   Parallèlement, faites chauffer 100 ml d'eau avec le sucre et portez à ébullition. Faites bouillir le sirop à une température de 110 degrés.

7. ÉTAPE 7

   

   Ensuite, tout en battant les blancs, ajoutez le sirop de sucre en un mince filet et continuez à battre jusqu'à ce que le mélange refroidisse, au moins jusqu'à ce qu'il soit chaud.

8. ÉTAPE 8

   

   Faites chauffer du lait dans une louche et dissolvez-y la gélatine gonflée.

9. ÉTAPE 9

   

   Incorporer la masse de gélatine à la crème protéinée.

10. ÉTAPE 10

    

    Ajoutez ensuite le beurre ramolli.

11. ÉTAPE 11

    

    Versez le lait concentré. Remuez constamment pendant le processus afin que tous les ingrédients ajoutés soient uniformément mélangés au soufflé.

12. ÉTAPE 12

    

    Préparez un cercle pour assembler le gâteau. Placez l'une des couches de gâteau au fond.

13. ÉTAPE 13

    

    Placez la moitié du soufflé obtenu sur le gâteau, puis le deuxième gâteau et le soufflé restant par-dessus. Tournez un peu et tapotez le moule pour évacuer l'excès d'air. Placez la casserole au réfrigérateur pendant plusieurs heures ou au congélateur. là, il durcira beaucoup plus vite.

14. ÉTAPE 14

    

    Retirez le gâteau fini et congelé du moule en marchant en cercle avec un couteau bien aiguisé.

15. ÉTAPE 15

    

    Pour le glaçage, faire fondre le chocolat avec la crème et ajouter un peu de beurre. Laissez le glaçage refroidir un moment à température ambiante.

16. ÉTAPE 16

    

    Remplissez le gâteau fini de glaçage au chocolat. Placer au réfrigérateur pour laisser le chocolat durcir. Vous pouvez ensuite décorer le dessus à votre guise, par exemple en saupoudrant de chocolat blanc râpé. Ou vous n’êtes pas obligé de le décorer. Après tout, le chocolat lui-même a déjà l'air très savoureux ! Profitez de votre thé !

Commentaires sur la recette

Natalia M.

13.11.2023

4.6

En l'honneur du 1er septembre, un oiseau a fait un gâteau ; elle l'a choisi parce que les enfants adorent ce soufflé des plus délicats. Au début, il semble que cela soit difficile en raison des nombreuses étapes, mais une fois que vous commencez à cuisiner, il s'avère que ce n'est pas si difficile). J'ai fait cuire la génoise dans un cercle de 20 cm de diamètre et je l'ai enveloppé dans du papier d'aluminium. Je n’ai pas graissé les côtés pour que le biscuit ait de quoi s’accrocher. Pendant que les gâteaux refroidissaient, j'ai monté les blancs d'œufs. Sans sucre, ils se fouettent également parfaitement en une mousse solide. Avant de faire cela, j'ai dégraissé le bol avec du jus de citron. Chaque œuf était cassé séparément au-dessus d'une tasse afin qu'un jaune accidentel ne gâche pas tout. Après avoir ajouté du sirop chaud, la masse protéique augmente fortement en volume, je vous conseille de prendre immédiatement un récipient plus grand. Le soufflé a commencé à durcir au bout d'environ 15 minutes. Après cela, j'ai formé un gâteau dans le même cercle. Le gâteau a été congelé au congélateur. Dès que le soufflé a commencé à rebondir, j'ai appliqué le glaçage. Je voulais faire quelques gouttes et étaler le reste dessus. Décoré le gâteau avec des papillons gaufrés et des pépites. Les enfants adorent ce gâteau, mon mari et moi aussi ! Le soufflé est très tendre avec une saveur crémeuse. Le biscuit est moelleux et juteux ! Magnifique gâteau ! Merci pour la recette!

AUX YEUX BLEUS

13.11.2023

4.7

Julie, bonjour ! Vous faites de délicieux gâteaux ! Les mangeurs étaient probablement au plus bas ; Je n’ai pas eu le temps de prendre une photo transversale ?! Je sais déjà que c'est tendre et savoureux

Milana

13.11.2023

4.6

Julia, merci beaucoup pour la délicieuse recette de gâteau !

Mila

13.11.2023

4.7

Alors pour la gélatine il faut 70 ml d'eau et 100 grammes de lait ? Le soufflé ne sera-t-il pas coulant ? Et puis combien d’eau dois-je ajouter au sirop ? Julia, s'il te plaît, corrige la recette. Merci d'avance.

Yulia M.

13.11.2023

4.5

La recette ne s'améliore pas. De l'eau pour gonfler la gélatine et du lait pour la dissoudre plus tard.