Torta Di Uccelli

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 6 ore

1. PASSO 1

   

   Prima di tutto, devi preparare un pan di spagna per la torta. Per fare questo, unisci le uova con lo zucchero e sbatti con un mixer fino a ottenere una soffice schiuma.

2. PASSO 2

   

   Poi, mescolando con le mani, aggiungere il composto caldo di latte e burro e il composto di farina, bicarbonato e vaniglia. Mescolare con una frusta fino a che liscio. Versare l'impasto finito in una teglia (18-20 cm). Mettete la teglia nel forno, preriscaldato a 180 gradi per 30-40 minuti.

3. PASSO 3

   

   Raffreddare il biscotto finito e tagliarlo in 2 strati.

4. PASSO 4

   

   Per preparare il soufflé, ammollare la gelatina in 70 ml di acqua fredda e lasciarla riposare per 20 minuti.

5. PASSO 5

   

   Separatamente, aggiungi gli albumi in una ciotola. Sbatterli alla massima velocità fino a renderli soffici e soffici.

6. PASSO 6

   

   Contemporaneamente scaldare 100 ml di acqua con lo zucchero e portare ad ebollizione. Far bollire lo sciroppo ad una temperatura di 110 gradi.

7. PASSO 7

   

   Quindi, sempre mentre sbatti gli albumi, aggiungi lo sciroppo di zucchero a filo e continua a sbattere finché il composto non si raffredda, almeno allo stato caldo.

8. PASSO 8

   

   Scaldare un po' di latte in un mestolo e sciogliervi la gelatina gonfia.

9. PASSO 9

   

   Mescolare la massa di gelatina nella crema proteica.

10. PASSO 10

    

    Quindi aggiungere il burro morbido.

11. PASSO 11

    

    Versare il latte condensato. Mescolare costantemente durante il procedimento in modo che tutti gli ingredienti aggiunti siano amalgamati uniformemente al soufflé.

12. PASSO 12

    

    Preparare un anello per assemblare la torta. Posiziona uno degli strati di torta sul fondo.

13. PASSO 13

    

    Metti metà del soufflé risultante sopra la torta, poi la seconda torta e sopra il restante soufflé. Ruotare leggermente e picchiettare lo stampo per far uscire l'aria in eccesso. Riponete la teglia in frigorifero per diverse ore oppure nel congelatore. lì si indurirà molto più velocemente.

14. PASSO 14

    

    Rimuovere la torta finita e congelata dallo stampo camminando in cerchio con un coltello affilato.

15. PASSO 15

    

    Per la glassa, sciogliere il cioccolato con la panna e aggiungere un po' di burro. Lasciare raffreddare la glassa per un po' a temperatura ambiente.

16. PASSO 16

    

    Riempi la torta finita con glassa al cioccolato. Riponete in frigorifero per far indurire il cioccolato. Potete poi decorare la parte superiore a vostro piacimento, ad esempio una spolverata di cioccolato bianco grattugiato. Oppure non devi decorarlo. Dopotutto, il cioccolato stesso sembra già molto gustoso! Buon tè!

Commenti sulla ricetta

Natalia M

13.11.2023

4.6

In onore del 1 settembre un uccellino ha preparato una torta; l'ha scelto perché i bambini adorano questo delicatissimo soufflé. All'inizio sembra che sia difficile a causa dei tanti passaggi, ma una volta che inizi a cucinare si scopre che non è poi così difficile). Ho cotto il pan di spagna in un anello del diametro di 20 cm e l'ho avvolto nella pellicola. Non ho unto i lati in modo che il biscotto avesse qualcosa a cui aggrapparsi. Mentre le torte si raffreddavano ho montato gli albumi. Senza zucchero, si montano perfettamente anche in una schiuma forte. Prima di farlo ho sgrassato la ciotola con il succo di limone. Ogni uovo veniva rotto separatamente sopra una tazza in modo che un tuorlo accidentale non rovinasse tutto. Dopo aver aggiunto lo sciroppo caldo, la massa proteica aumenta notevolmente di volume, vi consiglio di prendere subito un contenitore più grande. Il soufflé ha cominciato ad indurirsi dopo circa 15 minuti. Successivamente ho formato una torta nello stesso anello. La torta era congelata nel congelatore. Non appena il soufflé ha cominciato a riprendersi, ho applicato la glassa. Volevo fare delle gocce e spargere il resto sopra. Decorato la torta con farfalle di waffle e confettini. I bambini adorano questa torta, e anche io e mio marito! Il soufflé è molto tenero e dal sapore cremoso. Il biscotto è morbido e succoso! Torta meravigliosa! Grazie per la ricetta!

DEGLI OCCHI AZZURRI

13.11.2023

4.7

Giulia, ciao! Fai delle torte deliziose! Probabilmente i mangiatori avevano un inizio basso; Non ho avuto il tempo di fare una foto in sezione?! So già che è tenero e gustoso

Milana

13.11.2023

4.6

Julia, grazie mille per la deliziosa ricetta della torta!

Mila

13.11.2023

4.7

Quindi per la gelatina servono 70 ml di acqua e 100 grammi di latte? Il soufflé non sarà liquido? E poi quanta acqua devo aggiungere allo sciroppo? Giulia, per favore correggi la ricetta. Grazie in anticipo.

Yulia M

13.11.2023

4.5

La ricetta non migliora. Acqua per far gonfiare la gelatina e latte per scioglierla successivamente.